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お料理

お料理のご案内

夕食も朝食も、食味豊かな会津の食材をお楽しみください。

ご夕食はビュッフェをご用意しています。

当館では、会津の素材・旬の素材にこだわりながら、多くのお客様にご満足いただけるよう、会津の郷土料理を現代風にアレンジしてご提供しています。

お客様に地元会津の食文化を楽しんで欲しい、そんな想いを込めて一品一品お作りしています。
例えば、会津の代表的な郷土料理であり、現在でも各家庭で食す機会の多い「こづゆ」は、会津の食文化を知っていただくには欠かせないお料理です。内陸の盆地である会津では、魚介類は乾物が中心でした。こづゆは、乾物のホタテの貝柱でダシをとり、里芋やにんじんなどの会津の素材を煮込んだ汁物です。会津の風土を感じて頂けます。

そして、会津といえば食味豊かなお米。
会津では、いたるところで水田を目にすることができます。盆地である会津は周囲の山から豊かな水が流れ込み、冬の積雪が土地を潤します。朝夕の寒暖差、四季ごとの季節のグラデーション、そうした諸条件が会津を米どころとし、ひいては食文化豊かな土地として育て上げています。

<夕食>と<朝食>のご案内

  • 【夕食】創作会津郷土料理ビュッフェ


    2019年8月8日より、千代滝の夕食にビュッフェが仲間入りしました。

    会津の素材、旬の素材を心ゆくまで楽しんでいただくために、私たちが提案する会津の郷土料理は、「今と昔が出会う会津の郷土料理」です。
    伝統的な料理だけでなく、今の私たちが会津で本当に美味しいと考えるものを提案します。
    例えば、会津は昔から東北・関東・北陸地方を結ぶ交通の要衝にあり、様々な食材や文化が行き交いました。
    今も会津では新しい食事文化が生まれ、物流が発達した今だからこそ楽しめる料理があります。
    会津にこだわり続けた当館だからこそ提案できる「会津の郷土料理」をぜひ、お楽しみください。

    ※和食を中心のビュッフェです。和・洋・中揃ったメニューではございません。
    ※ダイニング会場は当館におまかせとなります。
  • 【夕食】お部屋お届けプラン

    <夕食>をお部屋または個室で楽しめる当館の人気プランです。
    温泉旅館で過ごすプライベート時間、心ほぐれるひと時をお過ごしください。
  • 【朝食】地のものを中心とした手づくりビュッフェ

    朝食は会津の地のものを中心とした手作りビュッフェです。
    お客様に最良の一日をスタートして頂くために、健康的で滋味溢れる朝食をご用意しています。

    ご飯とお味噌汁を中心に多様なおかずが楽しめる朝食は、素朴ながら贅沢な田舎の朝ごはんをイメージしています。
    焼きたてふわふわだし巻き卵、愛情たっぷりの煮物、自慢の手作り豆腐…。厳選したおかずは全30種類以上、心ゆくまでお楽しみください。

    ご飯はもちろん、会津産コシヒカリです。白米のほか、玄米とおかゆをご用意しています。
    会津の良さがたっぷりつまった朝食ビュッフェで、新しい一日をスタートしてください。

    ※朝食提供時間
      閑散日: 7:30~8:50(営業終了9:00)
      繁忙日: 7:00~9:20(営業終了9:30)
  • 【会津の地酒】常時30種類以上を取り揃え

    会津若松市は、市内に15もの蔵元を抱える有名な酒どころです。
    会津地方も含めると約40軒の蔵元がありますが、その数は福島県内の蔵元の約半数にあたります。
    ダイニングでは、会津の魅力である「美味しい酒」をお楽しみいただけます。
    会津地方の地酒を常時30種類以上取り揃えてお待ちしています。

    また、当館には地酒を心ゆくまで楽しめる”地酒の館”がございます。
    旅館内ですので、帰りの時間を気にせず、数多くの銘柄をお楽しみいただけます。
    おひとり様から、係りのものがお相手させて頂きます。
    ※係りの者が不在の際はお手数ですがフロントまでお願いいたします。

    【地酒の館】
    ・営業時間 20:30~22:30(ラストオーダー22:00)
    ・場所 4Fロビー併設