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レストラン

Delicious Time For Life

人生を豊かにする2つのレストラン
FLAGSは心地よく、そして「美味しい」ホテル。
目の前で鉄板焼が楽しめる「九十九島 竹彩」。
オープンキッチンでライブ感満載の本格地中海料理レストラン「THE ONE」。
2つのレストランで、食の宝庫・西海の恵みと旬の素材を使った
感動のお料理を味わっていただけます。

ホテルならではのホスピタリティとともにおもてなしいたします。
  • 九十九島 竹彩

    美しい竹林とやわらかな光に包まれて。五感で味わう厳選素材。
    竹彩−。その名のごとく、「竹」と美しい「色彩」で演出されたダイニング。
    地元九十九島産をはじめ九州各地から取り寄せられた旬素材を最高の調理法でご提供します。

    食材の美味しさを最大限に引き出す絶妙な焼き。日本の美意識のつまった目にも美しい創作和食。
    料理長自らがセレクトした地酒・ワインのご用意もあります。
    ゆっくりと流れる時の中、至福の味をご堪能ください。


    職人の目利きにより厳選された季節ごとの食材を、お客様の目の前で焼き上げる鉄板焼。
    和の技術に裏打ちされた日本料理。最上の「時」と「味わい」をご提供いたします。

    • 法事プラン
      ご要望にお応えして、法事料理が新登場。
      九十九島竹彩でも法事が対応できるようになりました。

      上品で落ち着いた和の空間で、ゆっくりお食事をお楽しみ頂けます。
      全席イス席、おくつろぎ下さい。

      ※ご予約はお電話にて 0956-28-7737
    • Chef message / 料理長よりご挨拶
      素材を活かし、日本料理の技と大胆な焼きでもっとも美味しい一品にしてご提供する。
      それが竹彩のおもてなしです。

      九州には素晴らしい素材があふれていますが、
      その中でも竹彩のお料理にふさわしい旬のものを厳選しています。

      和の美、竹林の借景をお楽しみいただきながら、五感で味わっていただければ幸いです。

      九十九島 竹彩 料理長 挽地 進 
    • Chikusai Movie九十九島 竹彩 ムービー
      五感で味わう旬の味覚 日本料理と鉄板焼
    • 竹彩について

      問い合わせ先
      【直通】0956-28-7737
      営業時間
      昼 11:30〜15:00 (ラストオーダー14:00)
      夜 17:30〜21:30 (ラストオーダー21:00)
      座席
      ・鉄板カウンター席 13席
      ・個室席 18席(4室)
      ・テーブル席 52席
      備考
      料金
      ・和食 2,000円~
      ・鉄板焼き 3,000円~

      ※その他、お客様のご要望に合わせてコースをお作りすることもできます。
  • THE ONE

    スタイリッシュなオープンテラスのレストランTHE ONE。
    佐世保には少ない本格地中海料理をお楽しみいただけるレストランです。
    素材は地元産を中心に。地中海のエッセンスを盛りつけにも取り入れています。

    オープンキッチンでシェフの手際のいい調理の様もご覧になっていただけるから
    お料理がくるまでの時間も飽きさせません。

    人気メニューのピザは、キッチンに備え付けられた石窯で焼き上げてすぐにテーブルへ。
    お料理に合う豊富なワインはソムリエのセレクトによるもの。
    THE ONEの名前にふさわしく、ここだけの味とおもてなしでお待ちしております。
    • Pasta Lunch
      1.牛ミンチのクリームパスタ
      (ソースにデミソースと生クリームを使った贅沢パスタ)

      2.シャケとキノコを使ったクリームパスタ
      (秋の素材を2つ使ったクリーム系パスタです)

      3.小エビとホタテのペペロンチーノ
      (定番のペペロンチーノに魚介二種をトッピングしたオイル系パスタ)

      4.イカとホウレン草の明太子クリームパスタ
      (明太、イカ、ホウレン草、生クリームで仕上げたクリーミーなパスタ)

      5.バター風味のトマトチーズパスタ
      (トマトパスタにバターとチーズを加えた一品)
      • Pasta Lunch

        +

        季節の新鮮野菜サラダ

        +

        日替わりスープ
        料金
        1,280 yen
    • Pizza Lunch
      1.ハムとホウレン草のバジルピザ
      (ホウレン草とバジルが香るお野菜ピザ♪)

      2.ソーセージとコーンのピッツァ
      (トマトソースのピザに人気のチーズコーンウインナーをトッピングしました)

      3.スモークサーモンとアボカドのピザ
      (サーモンの燻製の風味と、アボカドをトッピングしました)

      4.マルゲリータ
      (不動の定番メニュー、シンプルな味わいが癖になります)

      5.マチェライオ
      (チーズべース3種類のお肉をトッピング、内容はお楽しみに)
      • Pizza Lunch

        +

        季節の新鮮野菜サラダ

        +

        日替わりスープ
        料金
        1,280 yen
    • ドリンクメニュー
    • Chef message / 総料理長よりご挨拶
      日差し降り注ぐ穏やかな海。地中海周辺の気候は、佐世保とよく似ており、九十九島の山海の恵みが地中海料理と相性がいいのもうなずけます。

      地元九十九島産、九州産、そして本場イタリア産の素材をおしみなく使った本格的な地中海料理は、現地から取り寄せたオリーブオイルやスパイスで仕上げております。キッチンに備え付けの石窯で焼きたてをお持ちするピザは、香ばしく生地はもっちり。石窯でしか出せない焼き上がりです。イタリア産のチーズやハムものご用意もあります。

      オープンテラス、オープンキッチンの空間も、まさに地中海の開放感を感じていただけることでしょう。

      THE ONE 料理長 山内 賢二
    • THE ONEについて

      問い合わせ先
      【直通】 0956-28-0001
      営業時間
      昼 11:30〜15:00 (ラストオーダー14:00)
      夜 17:30〜21:30 (ラストオーダー21:00)
      座席
      テーブル席 120席
      備考
      料金
      ・ランチコース 1,185円/2,000円/3,000円
      ・ディナーコース 4,000円/6,000円

      ※コース以外にも、アラカルトのご用意もございます。
      ※上記料金は全て税抜となっております。
      ※全席禁煙