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餐点

信州和其他地道的特色餐点都是在全国各地的食材烹饪而成的

我们在京都出生并长大,由在关西的老牌餐厅学习的首席厨师为您奉上真正的怀石料理。
季节性季节,如野生蔬菜,河鱼,高原蔬菜,蘑菇, 信州牛等配料,新鲜的海鲜直接从信州地区直接进入筑地,
此外,巧妙地融入来自全国各地的精选原料,
您可以享受色彩缤纷的米饭菜肴,这些菜肴也专注于纪念品和船只。
在大自然中得到祝福的大米,并且由于其味道已经确立的信州安昙野使用契约农民石狩光米。

品尝信州四季的怀石料理

“四季用趣味眼睛美味”

信州上诹访匠装饰与技能美食, 信州不同季节每个季节食材和筑地直接海鲜,在罕见的全尺寸也进行多道菜在全国范围内雏鸡的进一步时令的味觉礼貌的工作,我们将您的报价按月计算。信州养成的信州在每个季节都使用各种配料,塑造色彩斑斓的季节。这是罕见的工艺,同时,我们仔细服务和服务。此外,您还可以享受五彩缤纷的丰富宝石,这些宝石对于船只也十分谨慎。
  • 锦会席(烹饪的例子)

  • 葵会席(烹饪的例子)

    时令食材是经过精心挑选的,所以我们有一些内容的变化我们感谢您的理解。
  • 枫会席(烹饪的例子)

  • 有关早餐的信息

    早餐时,我们为每个人准备日式套餐。

    作为从最美味的生产区域以及诹访湖购买的家养鱼,用信州味噌地用小锅信州味噌吃的信州味噌汤受欢迎。

    当地的特产,如一公鱼佃煮 一口野泽菜烧, 信州特产等,以及木之子味噌等当地的公鱼佃煮也被提供。
  • *私人房间信息*, 〜临庭料亭"浮城"〜

    在一个轻松的私人空间,享受轻松的饭菜。
    您可以在享受美食的同时与宝贵的人一起放松休息。“浮城”有13间客房,“乙女泷”有两种类型的挖掘私人房间和一个有趣的餐厅。在平时不能轻松体验的豪华气氛中享受丰盛的时光。

    上诹访温泉,我们上诹访温泉设置了一些真正的正宗餐饮街“浮城”。有13间客房(私人房间),您可以在观赏日本花园的同时放松身心并享用美食。

    聆听流经花园的溪流中的潺潺流水,尽情享受忘怀的“和谐之心”,尽情享受怀石料理。

    日式气氛的空间非常适合使用律师,知道会,会议等。

    ※餐厅将在料亭"浮城" “乙女泷” 料亭"浮城"或客房内准备。
    ※早餐可能是宴会厅。
    ※请在预订时告诉我们您的偏好。
    ※请注意,有些情况下您可能无法满足您的请求,例如您在计划物品中使用该产品或已满时。
  • 〜私房餐厅“乙女泷”〜

    一楼餐厅“乙女泷”有两种类型,有9间客房和8间餐厅。这两种类型都在挖掘,所以你可以在舒展腿部和放松的同时享受美食。

    你也可以用它作为宴会。您可以每个季节享用各种信州地区的美味食材,如野菜,河鱼,蘑菇, 信州牛等。

    ※餐厅将在料亭"浮城" “乙女泷” 料亭"浮城"或客房内准备。
    ※早餐可能是宴会厅。
    ※请在预订时告诉我们您的偏好。
    ※请注意,有些情况下您可能无法满足您的请求,例如您在计划物品中使用该产品或已满时。

银座酒·梅酒·当地的缘故

银座酒·梅酒·当地的缘故

为了配合酒店的日本料理, 创作吟酿酒「浮城」独自开发,
本场纪州の自家梅园で育てた完熟南高梅を使用したオリジナル梅酒「香梅」。
我们也接受礼物订单。
  • 滨之汤 创作吟酿酒「浮城」

    “浮城”是酒店特别为当地人, 诹访以及信州主要真澄藏元 真澄藏元定制的纯正糯米烩饭。

    精致的香气和口感是精致的。请在滨之汤上倾斜您的一杯日本料理滨之汤

  • 滨之汤特产秘密梅酒"香梅"

    适合诹访湖畔客栈滨之汤原始梅酒的天然拥抱,它是香梅

    不像梅子酒从青梅李子制成,它是在精心酿造与日本酱油南高梅的融合创造了代表作“九州之滨之汤”土生土长在纪州。请尽情享受自己的芳香和醇厚的味道。

  • *推荐季节性清酒*, 真澄 “吟酿制作生原酒Arabashiri”

    热处理·新鲜酿造的清酒品尝了没有分水的包装。请品尝诹访杜氏先生用您的菜肴打磨的华丽气味和浓郁的风味。有限的销售,直到四月底。


    ※因为它是季节性的,请在出售时原谅它。
  • *季节推荐本地酒,* 丽人 “纯米吟酿生原酒Shibotamanma” 纯米吟酿生原酒Shibotamanma

    刚喝上鲜榨的酒精。请享受清酒的清新香气和强烈的味道。

    ※因为它是季节性的,请在出售时原谅它。
  • *季节推荐的当地酒精*, 本金"太一"

    诹访市的诹访。追求“追求真正的第一(金子)”。

    ※因为它是季节性的,请在出售时原谅它。
  • *季节推荐的当地酒精*, 真澄"奥传寒造"

    诹访市。信州国家啤酒厂仓库。原Daiginjo清酒“浮城”的原酿酒商

    ※因为它是季节性的,请在出售时原谅它。
  • *季节推荐的当地酒精*, 高天「纯米吟酿生」

    冈谷市。长野县的第一个“荣誉奖”在全国清酒品评会颁发。

    ※因为它是季节性的,请在出售时原谅它。

首席厨师,下北和彦〜专业选定的人气温泉旅馆100选 ·烹饪部门选定 -

由在京都学习的首席厨师准备的真正地道美食。

在京都出生和长大,在京都学习,地道的美食由主厨提供专家资料。京怀石石京怀石来自信州当地食材,并在季节性地以奢华食材为中心的特殊时令菜肴中出售武器,是您等待别人无法品尝的最好的宝石之一。

〜事业·奖励历史〜

在京都市出生并长大。
从昭和 51年(1976年)在京都的一家烹饪店里训练5年后,我在大阪, 神户等地用关西1日元刷我的手臂。
昭和 箕面观光酒店副总厨通过平成 2月,任命滨之汤首席厨师。
平成 13(2001),他担任首席厨师。它到达现在。
(一社)日本调理师联合会师范。
  • 首席厨师下彦和彦(下北和彦)

    我们将当地信州的食材引入到在京都实践的京怀石,为您奉上一份精心烹制的特色美食。
    更不用说全国各地的时令食材,热衷于当地食材。在农场新鲜的高清新,种类多的蘑菇和野菜,高原蔬菜,恩惠的诹访湖, 上诹访温泉也是为数不多的筑地直接海鲜,甚至更多地通过使用当地成分如信州和牛,卓越的宝石我们正在创建我们的公司。

  • 首席厨师的激情

    以新形式提供日本料理的精髓

    我珍惜季节的感觉和色彩,使用传统技术和新技术。
    由于是日式大厅,所以不可能充分采用创意美食,但通过在各地加入西式食材和调味料,我们非常担心您可以以新形式享用日本料理。

    此外,我们专注于碗装,并使用本赛季的原料追求真正的物品,以免输给京都。
    我们不仅关注美食本身,还关注真正的“好客”,例如真正为我们的顾客提供服务的服务人员的行为和烹饪解释。
  • 培养负责下一代的技工

    迄今为止, 京都岚山岚峡館, 大阪北乃大和屋, 神户Oriental酒店"石庭"
    他曾在箕面观光酒店等学习过,现在我通过各种经验现身。
    重要的是继续尝试任何数量的新事物。
    在重视传统和挑战越来越多的新事物的同时,我们致力于提供美食,同时随着下一代的创作者逐渐成长为尽可能多的人,他们可以一天天稳定地工作。