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餐点

信州和其他正宗的特色餐点在全国各地用原料烹制而成

我们在京都出生长大,由主厨在关西的知名餐厅学习,供应正宗的怀石料理。
季节性的季节,如野菜,河鱼,高原蔬菜,蘑菇, 信州牛和其他成分,直接来自信州地区和直接在筑地新鲜海鲜,
此外,巧妙地整合了来自全国各地的精选食材,
您可以享用丰富的米饭菜肴,这些菜肴也是纪念品和船只的特色。
大米受到大自然的祝福,我们在信州安昙野使用合同农民Shishihikari米饭,因为它的味道很好。

品尝信州四季的怀石料理

“四季用趣味眼睛美味”

信州上诹访 Takumi用技巧美食装饰,各季节的信州每季成分和筑地直接海鲜,在全国范围内进行多道菜餐的罕见全面小鸡的进一步季节味道礼貌工作我们将为您提供每月一次。信州丰富的种植,每个季节都使用各种成分,塑造出色彩绚丽的季节。这是同时罕见的工艺,我们精心服务并服务。此外,您还可以享受五彩缤纷的丰富宝石,这些宝石同样精致的船只,五种感官。
  • 锦会席(烹饪的例子)

  • 葵会席(烹饪的例子)

    时令食材是经过精心挑选的,所以我们有一些内容的变化我们感谢您的理解。
  • 枫会席(烹饪的例子)

  • 有关早餐的信息

    早餐时,我们为每个人准备日式套餐。

    作为从最美味的产地以及诹访湖购买的家养鱼,使用信州味噌可以用小锅信州味噌温暖地吃的信州味噌汤受欢迎。

    当地特色菜,如公鱼佃煮 一口野泽菜烧和特色信州还提供以及当地公鱼佃煮,如木之子味噌。
  • *私人房间信息*, 〜临庭料亭"浮城"〜

    您可以在轻松的私人空间享受轻松的用餐体验。
    您可以与宝贵的人一起享受特别的时刻,同时享受美食。“浮城”有13间客房,“乙女泷”有两种类型的挖掘私人房间和一间有趣的餐厅。请在平时难以体验的豪华氛围中享受丰富的时光。

    上诹访温泉,我们上诹访温泉设置了几条真正的正宗餐饮街“浮城”。酒店设有13间客房(私人客房),您可以一边欣赏日式花园一边放松身心并享用美食。

    聆听流经花园的溪流中的潺潺声,请享受完整的怀石料理,同时感受“遗忘的心”。

    日式氛围的空间非常适合使用律师,shichi-go-san,会议等。

    ※餐点将在料亭"浮城" “乙女泷” 料亭"浮城"或客房内准备。
    ※早餐可能是宴会厅。
    ※请在预订时告诉我们您的偏好。
    ※请确认您可能无法满足您的要求,例如当您将产品用于计划物品或满员时。
  • 〜私房餐厅“乙女泷”〜

    一楼用餐“乙女泷”有两种类型,包括9间客房和8间餐厅。这两种类型都在挖掘,因此您可以在伸展双腿和放松的同时享用美食。

    您也可以将它用作宴会。您可以享受每个季节各种信州地区的美味食材,如野菜,河鱼,蘑菇, 信州牛等。

    ※餐点将在料亭"浮城" “乙女泷” 料亭"浮城"或客房内准备。
    ※早餐可能是宴会厅。
    ※请在预订时告诉我们您的偏好。
    ※请确认您可能无法满足您的要求,例如当您将产品用于计划物品或满员时。

银座酒·梅酒·当地的缘故

银座酒·梅酒·当地的缘故

创作吟酿酒「浮城」独立开发,以配合酒店的日本料理,
使用在正宗纪州之自家梅园州的创作梅酒「香梅」 纪州之自家梅园长大的成熟的南高梅 创作梅酒「香梅」。
我们也接受礼物订单。
  • 滨之汤 创作吟酿酒「浮城」

    “浮城”是酒店专门为当地人诹访以及信州主要真澄藏元 真澄藏元订购的纯米级Daiginju。

    精致的香气和味道是精致的。请在滨之汤上倾斜您的一杯日本料理滨之汤

  • 滨之汤特产秘密梅酒"香梅"

    适合诹访湖畔旅馆滨之汤原始梅酒的自然拥抱,是香梅

    与青梅制成的梅酒不同,它是由日本酱油南高梅融合而成的杰作,在日本本州种植的“Kyushu no 滨之汤”中精心酿造。请尽情享受自己的香气和醇厚的味道。

  • *推荐季节性清酒*, 真澄 “吟酿制作生原酒Arabashiri”

    热处理·新鲜酿造的清酒品尝了没有分水的包装。请品尝诹访杜氏先生用您的菜肴打磨的华丽气味和浓郁的风味。限量发售至4月底。


    ※因为是季节性的,请在售完时原谅。
  • *季节推荐当地酒精丽人 纯米吟酿生原酒Shibotamanma” 纯米吟酿生原酒Shibotamanma

    刚喝上鲜榨的酒精。请享受清酒的清新香气和强烈的味道。

    ※因为是季节性的,请在售完时原谅。
  • *季节推荐的当地酒精*, 本金"太一"

    诹访市的诹访。追求“追求真正的第一(金子)”。

    ※因为是季节性的,请在售完时原谅。
  • *季节推荐的当地酒精*, 真澄"奥传寒造"

    诹访市。信州国家啤酒厂仓库。原Daiginjo清酒“浮城”的原始酿酒商

    ※因为是季节性的,请在售完时原谅。
  • *季节推荐的当地酒精*, 高天「纯米吟酿生」

    冈谷市。长野县的第一个“荣誉奖”在全国清酒品评会颁发。

    ※因为是季节性的,请在售完时原谅。

首席厨师Kazuhiko Shimokubo~由专业人士选择的人气温泉旅馆100选 ·选择烹饪部门 -

由在京都学习的主厨准备的真正地道的美食。

在京都出生和长大,在京都学习,由主厨提供的专业材料供应正宗美食。京怀石石京怀石石材采用信州当地食材,并以季节性奢华食材为中心的特色时令菜肴出售武器,是您等待其他无法品尝的最好的宝石之一。

〜事业·奖励历史〜

在京都市出生并长大。
从昭和 51(1976年)在京都的一家烹饪店训练了5年后,我在大阪, 神户等地用关西1日元刷了一下手臂。
昭和 箕面观光酒店副主厨通过平成 2月,任命为滨之汤主厨。
平成 13(2001),他上任主厨。它到达现在。
(一社)日本调理师联合会师范。
  • 首席厨师Kazuhiko Shimokubo(Kazuhiko Shimokubo)

    我们将当地信州的食材介绍到京怀石,在京都实行,并提供特色美食和丰盛的工作。
    更不用说全国各地的时令食材,对当地食材充满热情。在农场新鲜的高新鲜,种类和许多蘑菇和野生蔬菜,高原蔬菜, 上诹访温泉 诹访湖,如冶炼, 上诹访温泉也是筑地直接海鲜的少数之一,甚至更多使用信州和牛等当地食材信州和牛,卓越的宝石我们正在创建我们的公司。

  • 首席厨师的激情

    以新的形式提供日本料理的精髓

    我喜欢季节性的感觉和色调,使用传统技术和新技术。
    由于它是一个日式风格的大厅,不可能完全采用创意美食,但通过在各个地方加入西方食材和调味料,我们非常担心您可以以新的形式享用日本料理。

    此外,我们专注于碗填充,并使用本季成分追求真正的项目,以免输给京都。
    我们不仅关注美食本身,还关注真正的“热情好客”,例如实际为客户提供服务的服务人员的行为和烹饪说明。
  • 培养负责下一代的技工

    到目前为止, 京都岚山岚峡館, 大阪北乃大和屋, 神户Oriental酒店"石庭"
    他曾在箕面观光酒店等学习,现在我通过各种经历在场。
    重要的是继续尝试任何数字的新事物。
    在重视传统和挑战越来越多的新事物的同时,我们致力于提供美食,同时日常稳定地工作,因为下一代的创造者会成长为尽可能多的人,因为他们可以向后展示。