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餐點

信州和其他地道的特色餐點都是在全國各地的食材烹飪而成的

我們在京都出生並長大,由在關西的老牌餐廳學習的首席廚師為您奉上真正的懷石料理。
季節性季節,如野生蔬菜,河魚,高原蔬菜,蘑菇, 信州牛等配料,新鮮的海鮮直接從信州地區直接進入築地,
此外,巧妙地融入來自全國各地的精選原料,
您可以享受色彩繽紛的米飯菜餚,這些菜餚也專注於紀念品和船隻。
在大自然中得到祝福的大米,並且由於其味道已經確立的信州安曇野使用契約農民石狩光米。

品嚐信州四季的懷石料理

“四季用趣味的眼睛品味美食”

信州上諏訪匠裝飾與技能美食, 信州不同季節每個季節食材和築地直接海鮮,在罕見的全尺寸也進行多道菜在全國范圍內雛雞的進一步時令的味覺禮貌的工作,我們將您的報價按月計算。信州養成的信州在每個季節都使用各種配料,塑造色彩斑斕的季節。這是罕見的工藝,同時,我們仔細服務和服務。此外,您還可以享受五彩繽紛的豐富寶石,這些寶石對於船隻也十分謹慎。
  • 錦會席(烹飪的例子)

  • 葵會席(烹飪的例子)

    時令食材是經過精心挑選的,所以我們有一些內容的變化我們感謝您的理解。
  • 楓會席料理(烹飪的例子)

  • 有關早餐的信息

    早餐時,我們為每個人準備日式套餐。

    作為從最美味的生產區域以及諏訪湖購買的家養魚,用信州味噌地用小鍋信州味噌吃的信州味噌湯受歡迎。

    當地的特產,如一公魚佃煮 一口野澤菜燒, 信州特產等,以及木之子味噌等當地的公魚佃煮也被提供。
  • *私人房間信息*, 〜臨庭料亭"浮城"〜

    在一個輕鬆的私人空間,享受輕鬆的飯菜。
    您可以在享受美食的同時與寶貴的人一起放鬆休息。“浮城”有13間客房,“乙女瀧”有兩種類型的挖掘私人房間和一個有趣的餐廳。在平時不能輕鬆體驗的豪華氣氛中享受豐盛的時光。

    上諏訪溫泉,我們上諏訪溫泉設置了一些真正的正宗餐飲街“浮城”。有13間客房(私人房間),您可以在觀賞日本花園的同時放鬆身心並享用美食。

    聆聽流經花園的溪流中的潺潺流水,盡情享受忘懷的“和諧之心”,盡情享受懷石料理。

    日式氣氛的空間非常適合使用律師,知道會,會議等。

    ※餐廳將在料亭"浮城" “乙女瀧” 料亭"浮城"或客房內準備。
    ※早餐可能是宴會廳。
    ※請在預訂時告訴我們您的偏好。
    ※請注意,有些情況下您可能無法滿足您的請求,例如您在計劃物品中使用該產品或已滿時。
  • 〜私房餐廳“乙女瀧”〜

    一樓餐廳“乙女瀧”有兩種類型,有9間客房和8間餐廳。這兩種類型都在挖掘,所以你可以在舒展腿部和放鬆的同時享受美食。

    你也可以用它作為宴會。您可以每個季節享用各種信州地區的美味食材,如野菜,河魚,蘑菇, 信州牛等。

    ※餐廳將在料亭"浮城" “乙女瀧” 料亭"浮城"或客房內準備。
    ※早餐可能是宴會廳。
    ※請在預訂時告訴我們您的偏好。
    ※請注意,有些情況下您可能無法滿足您的請求,例如您在計劃物品中使用該產品或已滿時。

銀座酒·梅酒·當地的緣故

銀座酒·梅酒·當地的緣故

為了配合酒店的日本料理, 創作吟釀酒「浮城」獨自開發,
本場紀州の自家梅園で育てた完熟南高梅を使用したオリジナル梅酒「香梅」。
我們也接受禮物訂單。
  • 濱之湯 創作吟釀酒「浮城」

    “浮城”是酒店特別為當地人, 諏訪以及信州主要真澄藏元 真澄藏元定制的純正糯米燴飯。

    精緻的香氣和口感是精緻的。請在濱之湯上傾斜您的一杯日本料理濱之湯

  • 濱之湯特產秘密梅酒"香梅"

    適合諏訪湖畔客棧濱之湯原始梅酒的天然擁抱,它是香梅

    不像梅子酒從青梅李子製成,它是在精心釀造與日本醬油南高梅的融合創造了代表作“九州之濱之湯”土生土長在紀州。請盡情享受自己的芳香和醇厚的味道。

  • *推薦季節性清酒*, 真澄 “吟釀制作生原酒Arabashiri”

    熱處理·新鮮釀造的清酒品嚐了沒有分水的包裝。請品嚐諏訪杜氏先生用您的菜餚打磨的華麗氣味和濃郁的風味。有限的銷售,直到四月底。


    ※因為它是季節性的,請在出售時原諒它。
  • *季節推薦本地酒,* 麗人 “純米吟釀生原酒Shibotamanma” 純米吟釀生原酒Shibotamanma

    剛喝上鮮榨的酒精。請享受清酒的清新香氣和強烈的味道。

    ※因為它是季節性的,請在出售時原諒它。
  • *季節推薦的當地酒精*, 本金"太一"

    諏訪市的諏訪。追求“追求真正的第一(金子)”。

    ※因為它是季節性的,請在出售時原諒它。
  • *季節推薦的當地酒精*, 真澄"奧傳寒造"

    諏訪市。信州國家啤酒廠倉庫。原Daiginjo清酒“浮城”的原釀酒商

    ※因為它是季節性的,請在出售時原諒它。
  • *季節推薦的當地酒精*, 高天「純米吟釀生」

    岡谷市。長野縣的第一個“榮譽獎”在全國清酒品評會頒發。

    ※因為它是季節性的,請在出售時原諒它。

首席廚師,下北和彥〜專業選定的人氣溫泉旅館100選 ·烹飪部門選定 -

由在京都學習的首席廚師準備的真正地道美食。

在京都出生和長大,在京都學習,地道的美食由主廚提供專家資料。京懷石石京懷石來自信州當地食材,並在季節性地以奢華食材為中心的特殊時令菜餚中出售武器,是您等待別人無法品嚐的最好的寶石之一。

〜事業·獎勵歷史〜

在京都市出生並長大。
從昭和 51年(1976年)在京都的一家烹飪店裡訓練5年後,我在大阪, 神戶等地用關西1日元刷我的手臂。
昭和 箕面觀光飯店副總廚通過平成 2月,任命濱之湯首席廚師。
平成 13(2001),他擔任首席廚師。它到達現在。
(一社)日本廚師聯合會師範。
  • 首席廚師下彥和彥(下北和彥)

    我們將當地信州的食材引入到在京都實踐的京懷石,為您奉上一份精心烹製的特色美食。
    更不用說全國各地的時令食材,熱衷於當地食材。在農場新鮮的高清新,種類多的蘑菇和野菜,高原蔬菜,恩惠的諏訪湖, 上諏訪溫泉也是為數不多的築地直接海鮮,甚至更多地通過使用當地成分如信州和牛,卓越的寶石我們正在創建我們的公司。

  • 首席廚師的激情

    以新形式提供日本料理的精髓

    我珍惜季節的感覺和色彩,使用傳統技術和新技術。
    由於是日式大廳,所以不可能充分採用創意美食,但通過在各地加入西式食材和調味料,我們非常擔心您可以以新形式享用日本料理。

    此外,我們專注於碗裝,並使用本賽季的原料追求真正的物品,以免輸給京都。
    我們不僅關注美食本身,還關注真正的“好客”,例如真正為我們的顧客提供服務的服務人員的行為和烹飪解釋。
  • 培養負責下一代的技工

    迄今為止, 京都嵐山嵐峽館, 大阪北乃大和屋, 神戶Oriental飯店"石庭"
    他曾在箕面觀光飯店等學習過,現在我通過各種經驗現身。
    重要的是繼續嘗試任何數量的新事物。
    在重視傳統和挑戰越來越多的新事物的同時,我們致力於提供美食,同時隨著下一代的創作者逐漸成長為盡可能多的人,他們可以一天天穩定地工作。