1. 首頁
  2. 餐點

餐點

信州和其他正宗的特色餐點在全國各地用原料烹製而成

我們在京都出生長大,由主廚在關西的知名餐廳學習,供應正宗的懷石料理。
季節性的季節,如野菜,河魚,高原蔬菜,蘑菇, 信州牛和其他成分,直接來自信州地區和直接在築地新鮮海鮮,
此外,巧妙地整合了來自全國各地的精選食材,
您可以享用豐富的米飯菜餚,這些菜餚也是紀念品和船隻的特色。
大米受到大自然的祝福,我們在信州安曇野使用合同農民Shishihikari米飯,因為它的味道很好。

品嚐信州四季的懷石料理

“四季用趣味的眼睛品味美食”

信州上諏訪 Takumi用技巧美食裝飾,各季節的信州每季成分和築地直接海鮮,在全國范圍內進行多道菜餐的罕見全面小雞的進一步季節味道禮貌工作我們將為您提供每月一次。信州豐富的種植,每個季節都使用各種成分,塑造出色彩絢麗的季節。這是同時罕見的工藝,我們精心服務並服務。此外,您還可以享受五彩繽紛的豐富寶石,這些寶石同樣精緻的船隻,五種感官。
  • 錦會席(烹飪的例子)

  • 葵會席(烹飪的例子)

    時令食材是經過精心挑選的,所以我們有一些內容的變化我們感謝您的理解。
  • 楓會席料理(烹飪的例子)

  • 有關早餐的信息

    早餐時,我們為每個人準備日式套餐。

    作為從最美味的產地以及諏訪湖購買的家養魚,使用信州味噌可以用小鍋信州味噌溫暖地吃的信州味噌湯受歡迎。

    當地特色菜,如公魚佃煮 一口野澤菜燒和特色信州還提供以及當地公魚佃煮,如木之子味噌。
  • *私人房間信息*, 〜臨庭料亭"浮城"〜

    您可以在輕鬆的私人空間享受輕鬆的用餐體驗。
    您可以與寶貴的人一起享受特別的時刻,同時享受美食。“浮城”有13間客房,“乙女瀧”有兩種類型的挖掘私人房間和一間有趣的餐廳。請在平時難以體驗的豪華氛圍中享受豐富的時光。

    上諏訪溫泉,我們上諏訪溫泉設置了幾條真正的正宗餐飲街“浮城”。酒店設有13間客房(私人客房),您可以一邊欣賞日式花園一邊放鬆身心並享用美食。

    聆聽流經花園的溪流中的潺潺聲,請享受完整的懷石料理,同時感受“遺忘的心”。

    日式氛圍的空間非常適合使用律師,shichi-go-san,會議等。

    ※餐點將在料亭"浮城" “乙女瀧” 料亭"浮城"或客房內準備。
    ※早餐可能是宴會廳。
    ※請在預訂時告訴我們您的偏好。
    ※請確認您可能無法滿足您的要求,例如當您將產品用於計劃物品或滿員時。
  • 〜私房餐廳“乙女瀧”〜

    一樓用餐“乙女瀧”有兩種類型,包括9間客房和8間餐廳。這兩種類型都在挖掘,因此您可以在伸展雙腿和放鬆的同時享用美食。

    您也可以將它用作宴會。您可以享受每個季節各種信州地區的美味食材,如野菜,河魚,蘑菇, 信州牛等。

    ※餐點將在料亭"浮城" “乙女瀧” 料亭"浮城"或客房內準備。
    ※早餐可能是宴會廳。
    ※請在預訂時告訴我們您的偏好。
    ※請確認您可能無法滿足您的要求,例如當您將產品用於計劃物品或滿員時。

銀座酒·梅酒·當地的緣故

銀座酒·梅酒·當地的緣故

創作吟釀酒「浮城」獨立開發,以配合酒店的日本料理,
使用在正宗紀州之自家梅園州的創作梅酒「香梅」 紀州之自家梅園長大的成熟的南高梅 創作梅酒「香梅」。
我們也接受禮物訂單。
  • 濱之湯 創作吟釀酒「浮城」

    “浮城”是酒店專門為當地人諏訪以及信州主要真澄藏元 真澄藏元訂購的純米級Daiginju。

    精緻的香氣和味道是精緻的。請在濱之湯上傾斜您的一杯日本料理濱之湯

  • 濱之湯特產秘密梅酒"香梅"

    適合諏訪湖畔旅館濱之湯原始梅酒的自然擁抱,是香梅

    與青梅製成的梅酒不同,它是由日本醬油南高梅融合而成的傑作,在日本本州種植的“Kyushu no 濱之湯”中精心釀造。請盡情享受自己的香氣和醇厚的味道。

  • *推薦季節性清酒*, 真澄 “吟釀制作生原酒Arabashiri”

    熱處理·新鮮釀造的清酒品嚐了沒有分水的包裝。請品嚐諏訪杜氏先生用您的菜餚打磨的華麗氣味和濃郁的風味。限量發售至4月底。


    ※因為是季節性的,請在售完時原諒。
  • *季節推薦當地酒精麗人 純米吟釀生原酒Shibotamanma 純米吟釀生原酒Shibotamanma

    剛喝上鮮榨的酒精。請享受清酒的清新香氣和強烈的味道。

    ※因為是季節性的,請在售完時原諒。
  • *季節推薦的當地酒精*, 本金"太一"

    諏訪市的諏訪。追求“追求真正的第一(金子)”。

    ※因為是季節性的,請在售完時原諒。
  • *季節推薦的當地酒精*, 真澄"奧傳寒造"

    諏訪市。信州國家啤酒廠倉庫。原Daiginjo清酒“浮城”的原始釀酒商

    ※因為是季節性的,請在售完時原諒。
  • *季節推薦的當地酒精*, 高天「純米吟釀生」

    岡谷市。長野縣的第一個“榮譽獎”在全國清酒品評會頒發。

    ※因為是季節性的,請在售完時原諒。

首席廚師Kazuhiko Shimokubo~由專業人士選擇的人氣溫泉旅館100選 ·選擇烹飪部門 -

由在京都學習的主廚準備的真正地道的美食。

在京都出生和長大,在京都學習,由主廚提供的專業材料供應正宗美食。京懷石石京懷石石材採用信州當地食材,並以季節性奢華食材為中心的特色時令菜餚出售武器,是您等待其他無法品嚐的最好的寶石之一。

〜事業·獎勵歷史〜

在京都市出生並長大。
從昭和 51(1976年)在京都的一家烹飪店訓練了5年後,我在大阪, 神戶等地用關西1日元刷了一下手臂。
昭和 箕面觀光飯店副主廚通過平成 2月,任命為濱之湯主廚。
平成 13(2001),他上任主廚。它到達現在。
(一社)日本廚師聯合會師範。
  • 首席廚師Kazuhiko Shimokubo(Kazuhiko Shimokubo)

    我們將當地信州的食材介紹到京懷石,在京都實行,並提供特色美食和豐盛的工作。
    更不用說全國各地的時令食材,對當地食材充滿熱情。在農場新鮮的高新鮮,種類和許多蘑菇和野生蔬菜,高原蔬菜, 上諏訪溫泉 諏訪湖,如冶煉, 上諏訪溫泉也是築地直接海鮮的少數之一,甚至更多使用信州和牛等當地食材信州和牛,卓越的寶石我們正在創建我們的公司。

  • 首席廚師的激情

    以新的形式提供日本料理的精髓

    我喜歡季節性的感覺和色調,使用傳統技術和新技術。
    由於它是一個日式風格的大廳,不可能完全採用創意美食,但通過在各個地方加入西方食材和調味料,我們非常擔心您可以以新的形式享用日本料理。

    此外,我們專注於碗填充,並使用本季成分追求真正的項目,以免輸給京都。
    我們不僅關注美食本身,還關注真正的“熱情好客”,例如實際為客戶提供服務的服務人員的行為和烹飪說明。
  • 培養負責下一代的技工

    到目前為止, 京都嵐山嵐峽館, 大阪北乃大和屋, 神戶Oriental飯店"石庭"
    他曾在箕面觀光飯店等學習,現在我通過各種經歷在場。
    重要的是繼續嘗試任何數字的新事物。
    在重視傳統和挑戰越來越多的新事物的同時,我們致力於提供美食,同時日常穩定地工作,因為下一代的創造者會成長為盡可能多的人,因為他們可以向後展示。