沖縄通、宮古島通の方はご存じかもしれませんね。沖縄そばも地域ごとの特徴があり、「具材が麺の下に隠されている」のは宮古そばの特徴の一つです。そのほかにも麺が平麺でストレートであったり、油処理されていること、宮古島特産の波打ち形状のかまぼこが基本のトッピングだったります。現在は、自由にそばを提供されているお店もありますが、典型的な宮古そばもぜひお楽しみくださいね。