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- 夕食メニュー 【 長 崎 和 牛 と 旬 彩 会 席 】
※写真はイメージとなります。3/18からご提供予定のメニューとなります。仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。【春のメニュー】
食前酒：甘酒
前菜 ：サーモン木の芽焼き
造里 ：三種盛り
揚げ物 ：筍はさみ揚げ
蓋物 ：筍 ふき 長芋 生麩
ココット：ブイヤベース
台の物 ：長崎和牛の陶板焼き
酢の物 ：河豚湯引
吸物 ：蛤 若芽 木の芽
御飯 ：島原半島米
香物 ：二種盛り
デザート ：ケーキ オレンジ
全１２品
内容は時季によって変わる場合がございます。
夏メニュー（6/12～予定）↓
小鉢 ：湯葉豆腐
前菜 ：鮎若狭焼
造里 ：三種盛り
酢の物 ：もずく酢
冷し鉢 ：夏野菜炊き合わせ
揚物 ：天ぷら（かぼちゃ、アスパラ、キス）
台の物 ：長崎和牛の陶板焼き
蒸し物 ：冷やし茶碗蒸し
吸物 ：鱧 そうめん
御飯 ：島原半島米
香物 ：二種盛り
デザート ：かんざらし
全１２品 - 夕食メニュー 【 季節の魚介 と 旬 彩 会 席 】
※写真はイメージとなります。3/18から予定の夕食メニューです。仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。【春のメニュー】
小鉢 :桜豆腐
前菜 :サーモン木の芽焼き
造里 :三種盛り
揚げ物 :筍はさみ揚げ
蓋物 :筍 ふき 長芋 生麩
洋皿 :雲仙豚のローストポーク
台の物 :小鯛とアサリの酒蒸し
酢の物 :河豚湯引
吸物 :蛤 若芽 木の芽
御飯 :島原半島米
香物 :二種盛り
デザート :ケーキ オレンジ
全１２品
内容は時季によって変わる場合がございます。
夏メニュー（6/12～予定）
小鉢 :湯葉豆腐
前菜 :鮎若狭焼
造里 :三種盛り
鍋物 :うどんすき
冷し鉢 :夏野菜炊き合わせ
洋皿 :ロブスターテルミドール
揚物 :天ぷら（かぼちゃ・アスパラ・キス）
蒸し物 :冷やし茶碗蒸し
吸物 :鱧 そうめん
御飯 :島原半島米
香物 :二種盛り
デザート :かんざらし
全１２品 - 夕食メニュー 【 旬 彩 御 膳 】
※写真はイメージです。3/18からの夕食メニューとなります。仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。【春のメニュー】
先付 ：春草芥子浸し
造里 ：三種盛り
洋皿 ：鮪のカルパッチョ
蓋物 ：筍 ふき 長芋 生麩
鍋物 ：雲仙豚の蒸し鍋
蒸し物 ：茶碗蒸し
吸物 ：蛤 若芽 木の芽
御飯 ：島原半島米
香物 ：二種盛り
デザート ：ケーキ オレンジ
全１０品
内容は時季によって変わる場合がございます。
夏メニュー（6/12～予定）
先付 ：湯葉豆腐
造里 ：三種盛り
洋皿 ：ローストビーフ
冷し鉢 ：夏野菜炊き合わせ
鍋物 ：うどんすき
替り鉢 ：米ナスの揚げ出し
吸物 ：鱧 そうめん
御飯 ：島原半島米
香物 ：二種盛り
デザート ：かんざらし
全１０品 - 日本各地の厳選した銘酒を取り揃えております。
- 朝食 メニューの一例
[たまご料理] 和食シェフがこの朝食だけのために焼いた自慢のたまご焼きです。地元産、手作りにこだわった朝食。ご飯のお供がいっぱい！
当日の朝焼き立てのパンもございます。
連泊のお客様にもお楽しみいただけるよう毎日変わります。
何が出てくるかはお楽しみに♪
おいしさの裏側
青雲荘の食事がなぜおいしいのか？その裏側をご紹介します。
和・洋それぞれのシェフによる手作り
総料理長を筆頭に、和食、洋食二人のシェフが心を込めて作っています。
和・洋それぞれのシェフによる手作り
総料理長を筆頭に、和食、洋食二人のシェフが心を込めて作っています。
[総料理長]地産地消をモットーに、島原半島の豊かな風土で生まれた山海の幸を、
心を込めて一品一品丁寧にお作りしています。
四季折々の旬の食材を使用して、季節の移り変わりを料理で感じて頂ければと思います。
大自然に囲まれた癒しの空間で、天然温泉と色とりどりの料理で心身を癒し、
至福のひと時をお楽しみください。
[和食シェフ]四季折々の料理で皆様のひと時をおもてなしいたします。
[洋食シェフ]和牛プランで提供しているお肉は長崎和牛A4ランクのロース肉を使用しており、
非常に柔らかく味のあるお肉ですので一度ご賞味ください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。