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요리

계절의 흥취에 만취 한 때.

스이킨쿠쓰はかなげ음색 수면에 흔들리는 찻집의 그림자.
환상적인 분위기 속 노지를 건너 요리 찻집 스이킨테
팽이 천장 빛 천장, 스테인드 글라스 등
사람 방마다 디자인을 살린 다실 풍 건물의 열 다섯 방은 또 다른 개인 공간.
요리는 엄선한 계절의 소재와 히다규 소고기 비롯한 히다 해산물을 즐길 수 있습니다.
채색도 선명하게 담은 가이세키 요리.
드시 속도에 맞추어 일품 씩 금방를 운반합니다.
그릇에 비추어지는 계절의 정취와 요리사 넘치는 창의력을
소중한 사람과 좋아하는 술과 함께.

【계절을 즐기는 가이세키 요리】

식사는 한 층을 요리 찻집 전용으로 사용했다
스이킨테 제공합니다.
일품 씩 나오는 계절감 넘치는 가이세키 요리.
頃合い을 가늠하고, 일품 씩내는 가이세키 요리는
월별로 설정하고 있습니다.
요리에 따라 그릇의 온도를 변화 배려
더욱 편하게하실 수 있도록 유의하고 있습니다.
  • 요리, "아침 식사"

  • 요리, "저녁"

  • 요리 일례

  • 이달의 메뉴. 헤이세이 서른 년 삼월 "화창한"

    ◆식전 도호쿠 지방 산, 민속주
     (동일본 대지진 부흥지원)

    ◆先附 포탄 덮개
     해송 貝梅 고기 걸
     전복과 연근 오구라 익혀 한치 콩
     煮蛤 초밥
     피조개와 과일의 토사 식초 쥬레 걸

    ◆조림 그릇 흰색 된장 원단
     기름 눈, 蓬麩, こごみ, 꽃잎 백합 뿌리
     겨자

    ◆구조 다랑어, 繊長 감자
    細魚과 죽순 다시마 마감
    鮍肝 무침
     곁들이고 세트

    ◆구이 송어 새로운 감자 구이
     유채 잣 무침

    ◆合肴 양주 참깨 두부, 엷은 콩 걸
     아몬드, 참 새우

    ◆蓋物 뱅어 구슬 마감, 산채의 고명
    킨 도미, 구이 唐墨

    ◆지물 히다규 소고기 철판 구이
     천연 소금, 비교적 간장, 와사비, 도매 폰즈

    ◆밥 일본 제일 연속 수상 미국
     기후 이노치노 하나, 긴노미카즈키

    ◆국물 장국 원단

    ◆야채 피클 두 종 모듬

    ◆무수물 녹차 과일 파르페
     망고, 딸기, 녹차 아이스 카스테라
     오구라, 검은 꿀, 콩가루, 호지 떡


    ◆위 연락처 물건 쓰기는 일례로, 플랜 의해서 메뉴 내용이 다릅니다.약간의 변경이있는 경우가 있으므로 양해 바랍니다.

    수석 요리사, 하마다, 英輔