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料理

一会儿因季节变色而变得醉moment moment的时刻。

Hakanage口气,阴影的茶馆在suikinkutsu的水的表面上波动水琴窟
以一种梦幻般的水琴亭,穿过露天的地方去烹饪茶室'水琴亭'。
德国天花板,灯光天花板,彩色玻璃等
Sekiya的15间客房为每间客房设计了另一个私人空间。
精心挑选的菜肴和时令食材,请享用飞驒海鲜,包括飞驒牛
怀石料理以鲜艳的色彩。
按照您享受的速度,我们将一个接一个地提供新鲜烹制的食物。
季节性的气氛反映在船只和厨师的压倒性创意上,
与重要的人和你最喜欢的缘故。

【享受季节的怀石料理】

就餐而言,我只用了一层楼来烹制茶馆
你可以在“水琴亭”的私人房间里做。
一次只供应一个项目的充满季节感的怀石料理。
我们一时对待彼此的怀石料理,一次提供一个项目
我每月都设定一次。
考虑通过烹饪来改变设备的温度
我试着更舒适。
  • 料理, “早餐”

  • 料理, “晚餐”

  • 烹饪的例子

  • 本月的菜单。 3月, 平成 “三月”

    ◆来自东北地方开胃酒, 当地的缘故
     (东日本大震灾复兴支援)

    ◆Forelock覆盖
     海pomex厚肉帽子
     煮鲍鱼和莲藕小仓,一豆
     煮寿司
     塔卡酱汁与红色壳和果汁

    ◆煨煮白色味噌剪裁
     油眼, 马鲭鱼, Kogami, 睡莲根
     芥末

    ◆建立, 甘薯
    鱼和竹笋海带披风
    除了责备
     沉

    ◆烤鳟鱼
     油菜籽松仁炖肉

    ◆芝麻混合炸豆腐, 臼井豆
     杏仁, 虾虾

    ◆盖白色鱼丸, 野菜的行
    Kimme海鲷,菊花

    ◆特点飞驒牛铁板烧
     天然盐, 酱油, Yama Ao, 批发ponzu

    ◆日本连续获奖稻米
     岐阜命之壹, “银之朏”

    ◆果汁汤剪裁

    ◆两个蔬菜酱菜

    ◆水抹茶果冻
     芒果, 草莓, 抹茶冰卡斯泰拉
     小仓, 黑蜂蜜, Kinako面粉, Hojicha Mochi


    ◆上述信札是一个例子,并且菜单的内容根据方案而不同。请理解可能会有一些变化。

    首席厨师, 滨田, 英介