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料理

一會兒因季節變色而變得醉moment moment的時刻。

Hakanage口氣,陰影的茶館在suikinkutsu的水的表面上波動水琴窟
以一種夢幻般的水琴亭,穿過露天的地方去烹飪茶室'水琴亭'。
德國天花板,燈光天花板,彩色玻璃等
Sekiya的15間客房為每間客房設計了另一個私人空間。
精心挑選的菜餚和時令食材,請享用飛驒海鮮,包括飛驒牛
懷石料理以鮮豔的色彩。
按照您享受的速度,我們將一個接一個地提供新鮮烹製的食物。
季節性的氣氛反映在船隻和廚師的壓倒性創意上,
與重要的人和你最喜歡的緣故。

【享受季節的懷石料理】

就餐而言,我只用了一層樓來烹製茶館
你可以在“水琴亭”的私人房間裡做。
一次只供應一個項目的充滿季節感的懷石料理。
我們一時對待彼此的懷石料理,一次提供一個項目
我每月都設定一次。
考慮通過烹飪來改變設備的溫度
我試著更舒適。
  • 料理, “早餐”

  • 料理, “晚餐”

  • 烹飪的例子

  • 本月的菜單。 3月, 平成 “三月”

    ◆來自東北地方開胃酒, 當地的緣故
     (東日本大震災複興支援)

    ◆Forelock覆蓋
     海pomex厚肉帽子
     煮鮑魚和蓮藕小倉,一豆
     煮壽司
     塔卡醬汁與紅色殼和果汁

    ◆煨煮白色味噌剪裁
     油眼, 馬鯖魚, Kogami, 睡蓮根
     芥末

    ◆建立, 甘藷
    魚和竹筍海帶披風
    除了責備
     沉

    ◆烤鱒魚
     油菜籽松仁燉肉

    ◆芝麻混合炸豆腐, 臼井豆
     杏仁, 蝦蝦

    ◆蓋白色魚丸, 野菜的行
    Kimme海鯛,菊花

    ◆特點飛驒牛鐵板燒
     天然鹽, 醬油, Yama Ao, 批發ponzu

    ◆日本連續獲獎稻米
     岐阜命之壹, “銀之朏”

    ◆果汁湯剪裁

    ◆兩個蔬菜醬菜

    ◆水抹茶果凍
     芒果, 草莓, 抹茶冰卡斯泰拉
     小倉, 黑蜂蜜, Kinako麵粉, Hojicha Mochi


    ◆上述信札是一個例子,並且菜單的內容根據方案而不同。請理解可能會有一些變化。

    首席廚師, 濱田, 英介