料理

主廚熱情的懷石料理包括烤鮑魚。

除了經典的“伊勢龍蝦”和“金目鯛魚”，
這是一個可以同時品嚐伊豆名產「蠑螺」方案。
如果您想不想錯過南伊豆的海鮮，請點擊這裡。
*煮紅鯛魚片當魚片。

推薦給那些想同時品嚐海鮮和肉類的人。
除了南伊豆特產「伊勢龍蝦」和「伊豆蠑螈」之外，
這是一頓用陶瓷盤子烤的高級日本牛肉的懷石料理。

享用當地海鮮。
使用時令食材的住宿Maru句子的標準方案。

除了孩子喜歡的薯條、漢堡，
我們有意識地提供結合伊豆魚片相關菜餚的菜單菜餚。

每件作品都是漁民在伊豆半島下田下田海岸附近的御子島附近海域潛水捕魚時手工收集的。
這種重量超過 400 克的「特大頭巾」目前正在作為下田和南伊南伊豆的新特產進行推廣。
普通蠑螺的平均重量約為100克，而「下田S級蠑螺」的平均重量約為350克。
原因被認為是因為它們以海岸附近豐富的海藻為食，並被強烈的潮汐沖走。

吃起來有一種獨特的甜味，比較味道的話，味道的差異就很明顯了。
這是因為，頭巾貝是由手工一一收集的，因此頭巾貝不會受到任何損壞或壓力。
非常新鮮，具有獨特的甜味和海洋風味。
這種味道是因為用作餌料的海藻與石海的不同，
據說，近海的海水比岸上的海水更清澈，異味也更少，所以味道更甜。
S級蠑螺貝是非常珍貴的蝮螺貝，生長在黑潮海流中，以豐富的海藻為食。

禦子本島距離下田港近海約 11 公里。
這座地標燈塔是日本最古老的石製燈塔，被指定為國家史蹟、名勝、天然紀念物。
在作為漁場的御子本島周圍，時常發生著與強流的戰鬥。
由於水流強勁，人們採用“潛水釣魚”，用手將魚一條一條地捕獲。
潛水釣魚使用的裝備與潛水裝備類似。
潛水漁民穿著潛水衣，捕魚過程非常艱苦，總是充滿危險，但他們能夠捕獲高品質的蠑螺，而且不會損壞它們。
「S級蠑螺」是漁民透過嚴酷的捕撈技術收穫的極為稀有、名貴的蠑螺。

九月中旬，南伊南伊豆允許捕捉伊勢龍蝦。
伊勢龍蝦漁民集體出發，在久浦的岩石海岸上設置伊勢龍蝦網。
伊勢龍蝦捕撈時間為9月中旬至隔年5月中旬。
伊勢龍蝦生活在海草較多、潮汐較快的粗糙岩石上，為夜間活動。
漁民們晚上下網，隔天日出前出網，到港口把伊勢龍蝦撈出來。
伊勢龍蝦捕撈難度極高，可以說是有生命危險的。

首先，在發現伊勢龍蝦地方，海底的根部起伏錯綜複雜，潮汐速度很快，很難將網撒到想要的地點。
當靠近高聳的碼頭、穿過狹窄的岩石通道或遇到強風巨浪時，僅僅操縱船隻就需要很高的技巧。
而且，如果你和撒網的人相處不好，你就無法準確地將網撒到你想要的地方。
此外，一旦用於捕撈伊勢龍蝦網子被撒下，它們就會被樹根卡住或撿起垃圾，導致它們很快被撕裂。

伊勢龍蝦是夜間活動的，不喜歡月光。
因此，伊勢龍蝦捕撈在滿月前後約5天休漁。
同時，我們將修復破損的網子。
如果你在寒冷的隆冬看到漁民們一邊在篝火上暖手，一邊從網中撈出伊勢龍蝦，你就會明白為什麼伊勢龍蝦如此昂貴了。