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창작요리

창작 요리에 대한 열정

그 계절에 지역의 계절을 즐길 수 있습니다.

지역의 계절 것은 역시 소재에 힘이 있고 맛이 살아 있습니다.


그 확실한 소재를 사용하여 어떻게 연출 하는가?


요리를 본 순간 계절을 느낄 수있는

가이세키 담는 것은 돌板場의 솜씨가 빛나는 곳입니다.


숙박을 마친 고객이 돌아 가실 때

"잘 먹었어요.다시 올 것이다."

라고 돌아가하시는 분들의 한마디가

요리에 전력을 쏟고있다 板場에게는

무엇을 능가 기쁨입니다.
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