料理

当館の通年スタンダードプラン若狭敦賀の「葵(あおい)」会席になります。
スタンダードなのでご家族やご友人との観光旅行に、ゼミや卒業旅行、ミニ合宿にも最適！
是非この機会に若狭敦賀にお越しください！

■お品書き
【先付】パリパリ木耳タマリ漬
【造里】お刺身5種盛
【焚合】一口がんも / 小芋 / 南瓜 / 梅麩 / 絹葱
【焼物】銀鮭柚庵焼
【進肴】子持ち白魚の柳川鍋
【合肴】茶碗蒸し
【油物】海老・野菜天婦羅
【水物】季節の物
【食事】越前米
【止椀】清汁仕立
【香の物】いろいろ

当館の通年レギュラープラン季節を彩る会席「撫子(なでしこ)」でございます。
季節により内容を変更してご提供させて頂いております。

■お品書き
【先付】パリパリ木耳タマリ漬
【前菜】季節を香る肴3種盛
【造里】お刺身8種類
【焚合】一口がんも / 小芋 / 南瓜 / 梅麩 / 絹葱
【焼物】銀鮭柚庵焼
【進肴】子持ち白魚の柳川鍋
【合肴】茶碗蒸し
【油物】海老・野菜天婦羅
【食事】越前米
【変肴】へしこ：お茶漬け用
【止椀】清汁仕立
【香の物】いろいろ
【水物】季節の物

当館の通年プラン若狭湾四季彩会席「山茶花(さざんか)」でございます。
人気の「鯛しゃぶ」や「お刺身」「若狭名物へしこ茶漬け」などがついた人気会席になります。

■お品書き
【先付】木耳パリパリたまり漬け
【前菜】季節の5種盛り
(ふくさ焼 / 小鯛西京 / 梅山牛蒡 / 青お多福豆 / ちりめん山椒)
【造里】お刺身8種盛
【焚合】一口がんも / 小芋 / 南瓜 / 梅麩 / 絹葱
【焼肴】牛陶板焼
【鍋物】鯛しゃぶ
【揚物】海老・野菜天婦羅
【蒸物】茶碗蒸し
【酢物】合鴨ロースのサラダ
【食事】越前米
【変肴】へしこ：お茶漬け用
【留椀】清汁仕立て
【香の物】いろいろ
【水物】季節の果物

■お品書き
【小鉢】南蛮漬
【造里】5種盛
【焼肴】海老 / サザエ / 帆立貝 / ふぐ一夜干
【揚物】鰈唐揚げ / 海老香り揚げ / 青唐
【煮物】鯛荒煮 / 牛蒡
【鍋物】蟹しゃぶ・野菜
【食事】ちらし寿し
【止椀】清汁仕立て
【果物】季節の果物

当館の名物料理ポンちんなべ会席になります。
初めて登場したのが30年以上前。
そこから変更や廃止を繰り返し、今では宿の名物ともいわれる料理へと進化しました。

■お品書き
【先付】胡麻豆腐
【前菜】季節を香る肴5種盛り
【造里】寒八 / 鮪 / 花烏賊
【焚合】信田巻 / 六方小芋 / 筍 / 花麩
【焼肴】銀鮭柚庵焼き / はじかみ生姜
【鍋物】ポンちんなべ
(海老 / 烏賊 / つみれ / 蒟蒻 / 焼豆腐 / 小芋 / 茄子 / 白葱)
【揚物】海老・野菜天婦羅
【合肴】茶碗蒸し
【留肴】切蟹(4月～10月は鴨ロースと生野菜)
【留椀】清汁仕立て
【果物】季節の果物
【飯物】へしこ茶漬け

【突出】木耳パリパリ漬け
【前菜】季節の3種盛り
【造り】おすすめ3種盛
【鍋物】白魚の柳川鍋
【焼物】季節のお魚
【油物】海老・野菜天ぷら
【煮物】野菜焚合せ
【温物】茶碗蒸し
【酢物】蟹(おひとり様に一杯付き)
【止椀】すまし汁仕立て
【水物】フルーツ

【先付】蟹味噌豆腐
【造り】蟹刺しと旬魚のお造里盛り合わせ
【焼物】香ばしい焼き蟹
【進肴】温まる蟹すき鍋
【口取】ほろにが蟹味噌和え
【蒸物】入ってたらちょっと嬉しい蟹身入り茶碗蒸し
【油物】蟹てんぷら
【酢物】今日のメインズワイガニ(お一人様一杯付き)
【食事】最後の〆雑炊セット・香物
【水物】季節のフルーツ

【先付】蟹味噌豆腐
【前菜】季節の3種盛
【造り】蟹刺しとお刺身2種
【鍋物】蟹すき鍋(大鍋)
【飯物】雑炊セット
【漬物】いろいろ
【水物】季節のフルーツ

【先付】てっぴ(ふぐの皮)
【造り】てっさ(ふぐのお刺身)
【鍋物】てっちり(ふぐのお鍋)
【台物】焼きふぐ
【油物】ふぐの唐揚又は竜田揚
【蒸物】茶碗蒸し
【飯物】雑炊セット(香の物付)