私の趣味の畑では、秋まき大根が収穫時期になっています。
種まきの時の耕しかたが悪いのか、段々と首が持ち上がってきます。
早々に収穫すべきなのですが、毎日毎日何本も食べられません。
そこで「切り干し大根」を作ってみました。大根一本（約１㎏チョット）で、
どの位の切り干し大根が出来るかと言うと・・・100ｇ以下です。
完全に乾燥させると70ｇ程度になってしまいます。手のひらに軽く乗せた程度です。
ところが、70ｇを人参と油揚げで煮付けると5～6人分以上は出来てしまいます。
切り干し大根が食卓に上るのも最初だけだと思います。
結局、収穫した大根も作った切り干し大根もほとんどが御裾分けで
消えていくことでしょう。
総務のＷでした。