料理

ロッジのお料理は出来たてを一品一品、後出しする和洋折衷の創作料理。
シェフがドレッシング、ソースから丹精込めて全て手作りした一品を是非お楽しみください。

【夕食一例】
・前菜4品(自家製スモークの盛合せ、パテドカンパーニュ、季節の採れたて野菜スティック、プルプル豆腐)
・旬の野菜100％のポタージュ
・大葉とトマトの茶碗蒸し
・地鶏の田舎風しゃぶしゃぶ鍋
・岩魚の塩焼き
・和牛のステーキ
・山菜鍋のお雑炊
・デザート

旬の食材をたっぷり使用して、目覚めの体にぴったりのお料理をご提供します。

【朝食一例】
・前菜(自家製カボチャのサラダ / フルーツヨーグルト～自家製ジャム添え～ / お出汁が沁みるヒジキの薫物 / キノコのテリーヌ)
・御嶽の水で作る温泉卵
・本日の煮物
・田舎味噌の豚汁
・お豆腐のサラダ
・地鶏のグリル
・朴葉味噌
・御嶽の天然水で淹れたコーヒー

御嶽山の清水で育った採れたて艶々の岩魚をご提供いたします。
臭みがなく、まろやかな甘さが感じられる一品です。

※お造りは要予約となります。宿泊予約の際にお申し付けください。

ワインにも冷酒にも合うロッジのお料理。
レストランでは飛騨を代表する数々の地酒も豊富に取り揃えております。
お好きなものをお選びください。

朝食と夕食は、こちらのレストランで召し上がっていただきます。
外の景色を見ながら、ゆっくりとお食事をお楽しみ下さい。

御嶽山の清水で育った岩魚を大きなグリルで骨の髄まで香ばしく焼き
岐阜の時酒に浸した一品です。

＊ご希望の方は宿泊予約の際にご注文くださいませ。