料理

日本各地有許多地方養殖河豚，但日本若狹狹飼養的河豚有點不同。
咬一口，可以明顯看到肉質有彈性。
越咬越緊實的河豚肉，河豚的鮮味越濃鬱，是一道精緻的菜餚。
洋流流入若狹，河豚不斷遊動，讓它們的肌肉得到很好的發展。
此外，河豚經過嚴格的海水溫度變化飼養，肉質堅韌，味道鮮美。
若狹擁有如此得天獨厚的條件，使得這裡能夠培育出與其他地方稍有不同的特殊虎河豚。
這就是福井縣引以為傲的品牌產品若若狹虎河豚。
【季節】10月至3月底

事實上，這個設施的主人正是為「河豚之鱂」風靡世界創造機會的人。
很久以前，在電視上出現後，我想：“我想介紹以前從未存在過的河豚料理。”
受到烤鰹魚的啟發，我嘗試將河豚烤至香味四溢，然後將其製成河魨生魚片。
烘烤可以鎖住香氣和風味，
烤河豚是香氣和味道兩層的傑作。
經過反覆試驗，我們才確定了烤的程度、河魨生魚片的厚度等。
我們努力最大限度地發揮食材的風味，成就了現在的「河豚之鱂」。
隨後，吃過一次烤河豚的顧客們，
許多人為了那難忘的味道而多次回頭。

若若狹長年生長的天然岩牡蠣。
為了防止過度捕撈，漁民自願規定每天的捕撈量。
成分稀有且有價值，足以節省資源。
在寒冷潔淨的日本海中生長的岩牡蠣是最美味的食物。
那些第一次嘗試岩牡蠣的人可能會對它們的大小感到驚訝。
岩牡蠣被稱為“海中的牛奶”，其濃鬱的味道使其非常適合生吃。
此外，岩牡蠣的營養價值很高，據說是夏季恢復體力的補充品。

她的丈夫不僅自己養魚，還每天出海捕魚。
他對魚的熱情是首屈一指的。
這就是為什麼我每天都可以做一些事情，這很困難，但在我意識到之前，我已經到了海灘。
我們充分利用迄今為止累積的經驗，全年設置固定網和刺網。
從六月到八月，它們還會自由潛水並捕獵季節性獵物。