요리

수제・홈메이드에 열정, 식재료의 「순감」을 포착한 요리로,
고객에게 즐길 수 있도록 매일 연루를 거듭하고 있습니다.
요리에 맞추어 소믈리에・술 디플로마가 셀렉트한 와인이나 일본술과의 마리아주를 즐겨 주세요.

계절마다 당 호텔의 일품을 준비하고 있습니다.
분고규 소고기 를 사용한 「비전 맛 국물 샤브샤브」는 일품입니다.
호텔 시라기쿠 의 다양한 요리를 마음껏 즐기십시오.

시라기쿠는 일본 시라기쿠 분위기가 숨쉬는 숙소.
그 중에서 이와사카 파티시에는 일본 소재의 새로운 활용에 강한 흥미를 가지고 있습니다.
두유나 일본의 과실, 계절의 식재료를 정중하게 도입해, 몸에 상냥하고, 어딘가 그리움을 느끼는 디저트를 추구.
단맛을 극단적으로 억제하지 않고, 그러나 "무겁지 않다"절묘한 단맛 가감으로, 디저트로서의 매력과 신체에의 배려를 양립시키고 있습니다.
「딸에게도 먹게 하고 싶다」라고 생각할 정도로 안심할 수 있는 소재 선택은, 이상하게, 그러나 질리지 않는 진화를 계속하는 시라기쿠 국 스위트의 원점.
그 결과로서 태어나는 「시라기쿠 푸딩」이나, 연중에 즐길 수 있는 상냥한 풍미의 몽블랑은, 폭넓은 세대로부터 지지되고 있습니다.

아침 식사 뷔페는 손님이 여행의 끝에 입으로 만드는 마지막 추억 중 하나.
그래서 "어느 각도에서 봐도 맛있고 흥미 진진한 모듬"을 유의하고 항상 충분한 양과 질을 갖추고 있습니다.
주말에는 평일의 배 가까운 인원수가 방문해, 뷔페대는 순식간에 화려한 가운데, 이와사카 파티시에는 「마지막에 방문한 손님에게도 만족시키고 싶다」라고 하는 생각으로, 한 접시 한 접시에 마음을 쏟고 있습니다.

기성품이나 장식에 안이에 의지하지 않고, 과일 본래의 매력이나 장인 기술을 살린 마무리를 선택하는 것으로, 시라기쿠 국 스위트는 「여기만」의 특별감을 만들어 냅니다.
손님의 웃는 얼굴을 떠올리면서, 항상 「맛있게 되는 것」이라고 하는 소원을 담아 태어나는 과자는, 한입씩 마음을 완화시켜, 여행의 기억을 보다 깊은 것으로 승화시킵니다.

파티시어로서의 철학은 「온화한 직장 만들기」로 시작됩니다.
팀이 좌절하지 않고, 화려한 공기 속에서 작업하는 것으로, 스위트 그 자체에도 상냥함이 머무르면 이와사카 파티시에는 믿고 있습니다.
그 생각은, 고객이 디저트를 앞에 두었을 때의 「푹신한 미소」로서 돌아옵니다.
또, 계절감을 소중히 한 메뉴 개발이나, 시대나 기호에 맞추어 레시피를 진화시키는 유연한 자세는, 「보다 맛있고, 보다 마음에 남는 디저트를」라고 하는 신념에 뒷받침되고 있습니다.

「와아!」라고 눈을 빛내는 손님의 표정이나, 앙케이트·편지로 전해지는 기쁜 목소리가, 이와사카 파티시에의 무엇보다의 원동력입니다.
실제로 대면할 수 없는 경우라도, 스탭끼리의 제휴에 의해 전달되는 서프라이즈 플레이트나 계절감 넘치는 한 접시는, 게스트의 마음에 작은 따뜻함과 미소를 새기게 합니다.
시라기쿠 끓는 스위트는 특별한 테크닉이나 화려한 장식에 의지하지 않고, 일본의 호텔의 따뜻한 대접과 정중한 소재 선택으로 고객의 마음을 채웁니다.
이와사카 파티시에가 목표로 하는 것은, 온화하고 상냥하고, 두근두근하는 체험.
시라기쿠 에서의 아침 식사의 한 때가, 평생 잊을 수 없는 달콤한 추억이 되도록, 새로운 아이디어와 소재, 그리고 미소를 계속 요구합니다.