久しぶりに
ベーコンを作ることになり

１週間前から
豚の肩ロース肉を
タマネギ、ニンニク、ショウガその他で塩漬け

今日は天気も良いので
最終段階の石窯で燻煙することに♪

山桜の枝と炭火で
ただいま燻煙中です (^_^)