ちょっとした事ではあるのだけれど、極力自家製にはこだわっています。

とはいえ、一般受けするかは別問題。

この梅干は蘇我の梅を使い、極めて古典的な手法で仕込んでおり、味付けはほぼ、梅そのものの香りと塩だけ。

既製品を完全排除出来ているわけではないけれど、それでももう95%くらいは自家製であり、ここでしか味わえない味をご提供しようと、そう考えております。