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요리

신선한 해산물을 즐겁게 드세요

요리도 계절에 맞는 신선한 제철,
해산물을 재료로 마음을 나눠 계절 요리를 맛 받고 있습니다.
세련되고 풍부한 기술의 바닷가 요리의 묘미입니다.
  • 석식

    ※계절 날씨에 따라 일부 내용을 변경합니다.아무쪼록 이해 부탁드립니다.
    ※생선회 모듬은 계절이나 날씨 등에 따라 사진 내용에서 변경 될 수 있습니다.
     아무쪼록 이해 부탁드립니다.이때에도 생선회는 같은 여러 종류 준비해 드리겠습니다.
    ※저녁 식사 시작이 20:00를 적재합니다 식사는 제작두고 있습니다.
    ※유아의 저녁 식사는 어린이 식사입니다.

    【제공 시간】18:00부터 20:00 최종 시작

    • 스탠다드 전통코스요리"아오이"
      본 시설의 연간 표준 플랜 와카사 츠루가 아오이(Aoi)"회석 요리입니다.
      표준이므로 가족이나 친구들과 관광 여행, 세미나와 졸업 여행, 미 360ml 숙소로 안성맞춤!
      이 기회에 와카사 츠루가 오세요!

      ■메뉴
      【스끼다】씹는 맛이 좋은 목이버섯 절임
      【회】생선회 5종 모둠
      【타키아와세(조림)】한 입 크기 간모(두부와 채소를 섞어 튀긴 것) / 토란 / 호박 / 매화 밀기울 / 파
      【야키모노 (그릴/구이)】연어 양념구이
      【스즈메자카나(본 코스에 추가되는 일품요리)】아이가 뱅어의 야나가와 나베
      【아이자카나(구이와 조림 사이에 나오는 찜 요리)】챠완무시(일본식 계란찜)
      【기름 물】새우 야채 튀김
      【무수물】계절의 물건
      【식사】에치젠 쌀
      【토메완(일본식 국물요리)】장국 재봉
      【장아찌】여러가지
    • 계절을 물들이는 회석 요리"나데시코"
      본 시설의 연간 레귤러 플랜 계절을 물들이는 가이세키 요리 "패랭이꽃 (나데시코)"입니다.
      계절에 따라 내용을 변경하여 제공하고 있습니다.

      ■메뉴
      【스끼다】씹는 맛이 좋은 목이버섯 절임
      【전채】계절을 느낄 수 있는 안주 3종 모둠
      【회】생선회 8 가지
      【타키아와세(조림)】한 입 크기 간모(두부와 채소를 섞어 튀긴 것) / 토란 / 호박 / 매화 밀기울 / 파
      【야키모노 (그릴/구이)】연어 양념구이
      【스즈메자카나(본 코스에 추가되는 일품요리)】아이가 뱅어의 야나가와 나베
      【아이자카나(구이와 조림 사이에 나오는 찜 요리)】챠완무시(일본식 계란찜)
      【기름 물】새우 야채 튀김
      【식사】에치젠 쌀
      헤시코(등 푸른 생선을 절인 것):오차즈케 용
      【토메완(일본식 국물요리)】장국 재봉
      【장아찌】여러가지
      【무수물】계절의 물건
    • 와카사 만 시키사이 카이세키"사잔카"
      본 시설의 연중 플랜 와카 사 사계 채 회석 요리 사잔카(Sazanka)"입니다.
      인기의 「도미 샤브샤브」나 「생선회」 「와카 사 명물에 해 뼈 차 즈케」등이 붙은 인기 회석됩니다.

      ■메뉴
      【스끼다】씹는 맛이 좋은 목이버섯 절임
      【전채】계절 5 종 모듬
      (후쿠 소 / 작은 도미 사이쿄야키(단맛이 나는 된장을 발라 구운 것) / 매산 우엉 / 푸른 잠두/ 보자기 산초)
      【회】생선회 8종 모둠
      【타키아와세(조림)】한 입 크기 간모(두부와 채소를 섞어 튀긴 것) / 토란 / 호박 / 매화 밀기울 / 파
      【생선구이】소 철판 구이
      【찌게】도미 샤브샤브
      【튀김】새우 야채 튀김
      【찜】챠완무시(일본식 계란찜)
      【식초 물】오리 로스 샐러드
      【식사】에치젠 쌀
      헤시코(등 푸른 생선을 절인 것):오차즈케 용
      【토메완(일본식 국물요리)】장국 원단
      【장아찌】여러가지
      【무수물】계절 과일
    • 와카사 츠루가 해산물 가이세키 요리"타카라부네"
      ■메뉴
      【소하치】난반즈케(새콤달콤한 소스를 얹은 요리)
      【회】5종 모둠
      【생선구이】새우/소라/가리비/복어 하룻밤 말린
      【튀김】가자미 튀김/새우 향기 튀김/블루 당나라
      【조림】도미 조림/우엉
      【찌게】게 샤브샤브 야채
      【식사】전단지 초밥
      【토메완(일본식 국물요리)】장국 원단
      【과일】계절 과일
    • 키타구니 명물 폰친나베 회석 요리"Tsukuyomi"
      본 시설의 명물 요리 폰친나베 카이세키
      처음 등장한 것이 30 년 전.
      거기에서 변경과 폐지를 반복 지금은 여관의 명물이라고도하는 요리로 진화했습니다.

      ■메뉴
      【스끼다】참깨 두부
      【전채】계절을 향기 안주 5 종 모듬
      【회】추위 여덟/다랑어/꽃 오징어
      【타키아와세(조림)】시노다마키(여러 재료를 유부로 싼 음식)/육방 작은 감자/죽순/꽃 모양 밀기울
      【생선구이】연어 양념구이 / 하지카미 생강
      【찌게】폰친나베
      (새우/오징어/동그랑땡/곤약/구운 두부/작은 감자/가지/대파)
      【튀김】새우 야채 튀김
      【아이자카나(구이와 조림 사이에 나오는 찜 요리)】챠완무시(일본식 계란찜)
      【토메자카나(간단한 안주)】자른 대게(4 월에서 10 월은 오리 로스와 생야채)
      【토메완(일본식 국물요리)】장국 원단
      【과일】계절 과일
      "밥 헤시코 챠즈케
    • "유키호타루"
      【돌출】목이 바삭 바삭한 절임
      【전채】계절의 3 종 모듬
      【구조】추천 3종 모둠
      【찌게】뱅어의 야나가와 나베
      【야키모노 (그릴/구이)】계절의 물고기
      【기름 물】새우 야채 튀김
      【조림】채소 조림
      【온물】챠완무시(일본식 계란찜)
      【식초 물】게(한분에 한 잔 포함)
      【토메완(일본식 국물요리)】장국 원단
      【무수물】후르츠
    • 게 만끽 밥상"카센"
      【스끼다】게 된장 두부
      【구조】대게 회와 제철 생선회 모둠
      【야키모노 (그릴/구이)】고소한 구운 게
      【스즈메자카나(본 코스에 추가되는 일품요리)】따뜻해지는 스키야키 나베
      【다과】쓴맛 게 된장 무침
      【찜】들어 있으면 조금 기쁜 게 몸에 들어가 계란 찜
      【기름 물】게 튀김
      【식초 물】오늘의 주요 대게(1 명 한잔 함께)
      【식사】마지막 마감 죽 세트 · 채소 절임
      【무수물】계절 과일
    • 게 코스"츠키아카리"
  • 조식

    두부가있는 아침입니다.
    본 시설의 쌀은 지역 츠루가 JA 직접 구매하고 있습니다!
    당연히 후쿠이현 산(産) 쌀 100% 사용!

    【제공 시간】7:00부터 9:00(8:30 마지막 시작)

  • 해산물

    • 대게 나베 카이세키
      【스끼다】게 된장 두부
      【전채】계절 3종 모둠
      【구조】게 회와 생선회 2 종
      【찌게】대게 스키야키 나베(냄비)
      【밥 물】죽 세트
      【피클】여러가지
      【무수물】계절 과일
  • 기타 해산물

    • 복어 코스
      【스끼다】복어 껍질(복어 껍질)
      【구조】복어 회(복어 사시미)
      【찌게】복어 나베(복어 냄비)
      【대 물】복어구이
      【기름 물】복어 튀김 또는 닷타 튀김
      【찜】챠완무시(일본식 계란찜)
      【밥 물】죽 세트(야채 피클있는)
  • 중식

    시설로 연락주십시오.