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お食事

北海道の「旬」にこだわった四季折々のお料理

小樽近郊から厳選した食材をふんだんに使用した、
おたる ふる川オリジナル料理をお召し上がりいただけます。

- 運河の宿 おたる ふる川 - 調理長：杉田 敦裕

お食事のご案内

<お食事会場>
2階 お食事処「雪灯り」(ご夕食・ご朝食とも)
※コロナウイルス感染症予防・拡散防止の為、ご夕食のお席は最大4名様1卓にてご案内をさせて頂いております。

<提供時間>
【ご夕食】18:00～ / 18:30～(※20:30クローズ)
【ご朝食】(夏期)7:00～9:30 / (冬期)7:30～9:30

  • 【ご夕食】月コース『季節の美味会席』(スタンダードコース)

    『季節の美味会席』 一例
    北海道を味わう『季節の美味会席』(全8品)。
    ふる川の基本となるスタンダードコースです。

    料理長こだわりのお食事は旬の恵みをゆっくり味わえるよう、1品1品お出しいたします。

    ※お品書きは一例、写真はイメージです。
    ※季節によってお献立は変更になります。
    ※当日の仕入れにより、食材・メニューが変更になる場合もございます。

    • お献立 一例

      先付

      		翡翠寄せ(ほうれん草・豆乳・鰹出汁)・海老塩こうじ漬・紅芯大根

      お造り

      		季節の四種盛り / 紫蘇・芽物・山葵

      焼物

      		北海道産 和牛サーロインけんちん包み焼(玉子・豆腐・本しめじ)・インカの目覚め・レモン

      中皿

      		北海道産 玉葱忝のすり流し・玉葱忝の真薯・ささげ

      煮物

      		雄武産 雄宝(鮭) / 米茄子の揚げ浸し / チンゲン菜・シャドー人参・胡麻ポン酢あん

      止肴

      		伯爵(かぼちゃ)の岩石(クリームチーズ・牛乳・生クリーム) / スナックエンドウ・青大根 / ムール貝酒蒸し・椎茸塩焼

      御飯

      		鳥賊と海老の炊込みご飯(銀山産 ななつぼし・海苔・刻み生姜)

      香の物

      		白しば漬

      味噌椀

      		羊蹄産 落葉キノコ(具：小葱・豆腐)(だし：煮干し・鯖・鰹・昆布)

      菓子

      		余市産 りんごのプリン(山中牧場牛乳)(りんごのコンポート：はちみつ・レモン)

  • 【ご夕食】雪コース『厳選美味会席』(グレードアップコース)

    『厳選美味会席』 一例
    料理長こだわりの『厳選美味会席』。
    豊富な北海道食材の恵みを堪能できるよう、1品1品心を込めてお出しいたします。
    お祝い事や特別な日のご夕食にお召し上がりいただきたいお食事です。

    ※お品書きは一例、写真はイメージです。
    ※季節によってお献立は変更になります。
    ※当日の仕入れにより、食材・メニューが変更になる場合もございます。

    • お献立 一例

      先付

      		翡翠寄せ(ほうれん草・豆乳・鰹出汁)・海老塩こうじ漬・紅芯大根

      お造り

      		季節の四種盛り / 紫蘇・芽物・山葵

      焼物

      		白老産 黒毛和牛サーロインとヤングコーン山椒焼 / 焼野菜 玉葱ソース掛け・レモン

      口代り

      		小樽産 数の子と野菜のお浸し・おかひじき・赤水菜・春菊・煎酒

      炊き合せ

      		根室産 銀宝揚げ浸し・大根の昆布蒸し・人参

      止肴

      		余市産 水蛸・ズワイ蟹棒身・芽キャベツ・ブロッコリー 酢味噌掛け

      御飯

      		御飯：鳥賊と海老の炊込みご飯(銀山産 ななつぼし・海苔・刻み生姜)

      香の物

      		白しば漬

      味噌椀

      		羊蹄産 落葉キノコ(具：小葱・豆腐)(だし：煮干し・鯖・鰹・昆布)

      菓子

      		余市産 りんごのプリン(山中牧場牛乳)(りんごのコンポート：はちみつ・レモン)

  • 【ご朝食】手作り和洋バイキング

    手作り和洋バイキング 一例
    ご朝食は「北海道産の食材」と「手作り」にこだわった、約40種類のバイキング。

    小樽近郊、銀山産『ななつぼし』の竃(かまど)炊き立てご飯と、大きなしじみ汁が自慢の和食、
    そして洋食では“焼き立てのクロワッサン”が一番人気。
    焼き立てパンの豊かな香りが素敵な一日のはじまりを祝福しています。

    このほか、地元北海道の食材を使った手作り惣菜や、炊き立てご飯が一層美味しくなる地物野菜の漬物、
    隣町の仁木町で採れたトマトジュースやジャム、赤井川村の山中牧場牛乳など、
    旅人の心もお腹もいっぱいにする朝食をご用意しています。

    【朝食料金】2,400円(税込)

  • 旬の一品料理

    春シャコ・秋シャコ(4月～6月 / 11月～12月) 【料金】500円(税込)～：春シャコは、北海道の本格的な春の訪れを感じさせます。身質が良く、特に春はオスが美味しいです。秋シャコは、大ぶりでコクのある美味しさが特徴。子持ちもふっくらと子が沢山入り、食べごたえがあります。秋はメスがおすすめです。
    おたる ふる川では、北海道の旬に合わせた一品料理を提供しております。
    その時期にしか味わうことのできない旬の味を是非ご堪能ください。

  • お子様のお食事

    『お子様膳』 一例
    お子様のご夕食は有り・無しをお選びいただけます。
    有りの場合は「お子様膳」をご用意。

    【お料理内容】
    ハンバーグ / 鶏唐揚げ / フライドポテト / サラダ
    小鉢4種 / 焼きおにぎり / お味噌汁 / デザート など

    ※内容が変わる場合もございます。
    ※アレルギーがございましたら事前にお申し付けくださいませ。

    無しの場合は大人のご夕食を取り分ける取り皿や、
    離乳食の温めなどのお手伝いをいたしますのでお気軽にお声かけください。