菜色列表

晚餐時，您可以同時享用我們最受歡迎的秋冬季菜餚「新蟹美食懷石料理套餐」（包括整隻煮雪蟹）和能登牛肉。


【範例選單】

餐前一杯：日本柑橘醋汁
首先是鱈魚精豆腐配金澤菜、薄炸豆腐和汆燙水菇。
開胃菜：時令佳餚拼盤
　　　　　　能登牛肉手鞠壽司
　　　　　　金時胡蘿蔔與加賀源助蘿蔔涼拌菜
　　　　　　石川縣地方料理”醉“
　　　　　　用海帶醃製的油菜花燉海螺
　　　　　　慢燉鴨胸配橙片
　　　　　　照燒黃尾魚，牛蒡根碎
刺身拼盤：四種海鮮（鯛魚、琥珀魚、梭魚）　甜蝦
烏龍麵配加加賀番茶。

〜吉田屋的傳統產品〜

燉菜：香煎鯛魚頭配蔥絲
招牌菜：能登牛肉排配彩色蔬菜
蒸煮：雪蟹蒸蛋羹
主菜是能登牛肉豆漿涮涮鍋。
水果甜點：蘋果慕斯加賀賀紅茶凍

由「加賀稻米蔬菜基地」生產的有機稻米，該農場是一家合約農場，在 2022 年稻米展銷會上榮獲卓越獎。
米飯類　　　”人生只有一次“
最後一道湯：混合味噌湯
蔬菜泡菜，三種口味的醃菜組合

※請注意，我們可能會根據天氣、供應情況等做出調整。請理解。

這推薦給那些想盡可能多吃螃蟹的人！

·最經典的螃蟹菜餚是「水煮雪蟹」。
·烤蟹，味道和香氣都令人垂涎。
·盡情享受蟹肉刺身的顆粒感和甜味。
·這道「螃蟹火鍋」不僅蟹肉鮮美，而且浸泡在秘製湯汁中的蔬菜也十分美味。
·享用美味的懷石料理多道菜套餐，其中包括七道不同的螃蟹菜餚，例如“螃蟹粥”，石川縣產越光米和高湯完美融合。

【範例選單】

餐前一杯：日本柑橘醋汁
首先是味噌豆腐、水芹和金針菇沙拉，配上磨碎的蘿蔔、鮭魚籽和細葉芹。
刺身拼盤：三種海鮮（雪蟹、鰤魚、甜蝦）配配菜
湯品替代品：雪蟹蒸蛋奶凍佐菊花形醬
主菜：白煮雪蟹
烤製料理：烤雪蟹
主菜：雪蟹雜菜火鍋
炸物　　天婦羅拼盤　雪蟹米果炸　加賀五郎島金時紅薯　香菇　茄子
米飯料理：石川縣產越光米和雪蟹熬煮的米粥。
蔬菜泡菜，三種口味的醃菜組合
水果甜點：蘋果慕斯佐加加賀紅茶凍。

※請注意，我們可能會根據天氣、供應情況等做出調整。請理解。

即使是喜好各異的團體旅遊也無需擔心。
您可以選擇主菜。
請選擇“烤鹽醃鹽”或“牛排”或“活鮑魚牛排”。
※選擇可以逐個選擇，一個接一個。
預訂時，請在備註欄寫下您的偏好。
※如果您沒有特殊要求，我們將為您準備牛排。


【範例選單】

餐前一杯：日本柑橘醋汁
什錦時令蔬菜、雪蟹和櫻花蝦散壽司
　　　　　　四季豆、枸杞、樹芽
　　　　　　芥菜花佐芥菜醬，Kuchiko
　　　　　　醃沙魚、烤花椰菜、櫻桃番茄、細葉芹
　　　　　　助子的墜落
　　　　　　菊花狀柚子蘿蔔，鮭魚籽
　　　　　　味噌田樂土豆
刺身拼盤：內含四種海鮮，包括鱈魚籽配柚子醋、鮪魚（一種魚）、西班牙鯖魚、鮪魚配磨碎的山藥，以及一套配菜。
湯品（替代傳統椀物）　　加賀棒茶風味土瓶蒸　薄冰蘿蔔　金澤蕪菁　鴨肉真丈　大黑占地菇
　　　　　　夜鶯綠葉菜，盆栽柚子

〜吉田屋的傳統產品〜

燉菜：香煎鯛魚頭配蔥絲
蒸煮菜：黑喉鱸魚蒸蛋羹
主菜（任您選擇）

由「加賀稻米蔬菜基地」生產的有機稻米，該農場是一家合約農場，在 2022 年稻米展銷會上榮獲卓越獎。
米飯類　　　”人生只有一次“
最後一道湯：混合味噌湯
蔬菜泡菜，三種口味的醃菜組合
水果甜點：蘋果慕斯加賀賀紅茶凍

※請注意，我們可能會根據天氣、供應情況等做出調整。請理解。

這項豪華方案讓您既可以享用美味的海鮮拼盤（「船盛」），也可以享用精心挑選的能登牛肉。
·海鮮船盛
·主廚的紅燒鯛魚頭
·美味的能登牛肉涮涮鍋
請盡情享用只有本地區才能品嚐到的獨特風味。


【範例選單】

餐前一杯：日本柑橘醋汁
什錦時令蔬菜、雪蟹和櫻花蝦散壽司
　　　　　　四季豆、枸杞、樹芽
　　　　　　芥菜花佐芥菜醬，Kuchiko
　　　　　　醃沙魚、烤花椰菜、櫻桃番茄、細葉芹
　　　　　　助子的墜落
　　　　　　菊花狀柚子蘿蔔，鮭魚籽
　　　　　　味噌田樂土豆
刺身（七種海鮮拼盤）：鳳鳳刺身、鯛魚刺身、鰤魚刺身
　　　　　　烤梭魚　大鰭礁魷魚、甜蝦、渦螺和裝飾套裝
湯品（替代傳統椀物）　　加賀棒茶風味土瓶蒸　薄冰蘿蔔　金澤蕪菁　鴨肉真丈　大黑占地菇
　　　　　　夜鶯綠葉菜，盆栽柚子

〜吉田屋的傳統產品〜

燉菜：香煎鯛魚頭配蔥絲
蒸煮菜：黑喉鱸魚蒸蛋羹
能登牛排佐五彩蔬菜、石川縣鈴市產鹽、芥末和牛排醬。

由「加賀稻米蔬菜基地」生產的有機稻米，該農場是一家合約農場，在 2022 年稻米展銷會上榮獲卓越獎。
米飯類　　　”人生只有一次“
最後一道湯：混合味噌湯
蔬菜泡菜，三種口味的醃菜組合
水果甜點：蘋果慕斯加賀賀紅茶凍

※請注意，我們可能會根據天氣、供應情況等做出調整。請理解。

每年從秋季到冬季，這家餐廳最受歡迎的菜餚——螃蟹高級懷石料理——已經演變為“新螃蟹高級懷石料理”。
皺巴巴的麵團的面料一道菜準備吃和服務，如牛的煮沸和湯涮。


【範例選單】

餐前一杯：日本柑橘醋汁
什錦時令蔬菜、雪蟹和櫻花蝦散壽司
　　　　　　四季豆、枸杞、樹芽
　　　　　　芥菜花佐芥菜醬，Kuchiko
　　　　　　醃沙魚、烤花椰菜、櫻桃番茄、細葉芹
　　　　　　助子的墜落
　　　　　　菊花形柚子蘿蔔佐炙烤鮭魚籽
　　　　　　味噌田樂土豆
刺身（什錦海鮮拼盤）：鱈魚籽佐柚子醋、金八子（一種魚）、冬季西班牙鯖魚。
　　　　　　鮪魚山藥配配菜
湯品（替代傳統椀物）　　加賀棒茶風味土瓶蒸　薄冰蘿蔔　金澤蕪菁　鴨肉真丈　大黑占地菇
　　　　　　夜鶯綠葉菜，盆栽柚子

〜吉田屋的傳統產品〜

燉菜：香煎鯛魚頭配蔥絲
主菜：白煮雪蟹
主菜：百香果牛肉豆漿涮涮鍋，豆腐，水菜，菊花葉，白洋蔥，金針菇，大白菜。

由「加賀稻米蔬菜基地」生產的有機稻米，該農場是一家合約農場，在 2022 年稻米展銷會上榮獲卓越獎。
米飯類　　　”人生只有一次“
最後一道湯：混合味噌湯
蔬菜泡菜，三種口味的醃菜組合
水果甜點：蘋果慕斯加賀賀紅茶凍

※請注意，我們可能會根據天氣、供應情況等做出調整。請理解。

入住傳統日式旅館的樂趣之一不僅在於溫泉，還在於可以品嚐到當地食材烹調的懷石料理。
在這裡，我們提供當季懷石料理，讓您從視覺和味覺上體驗「加賀的四季」。我們的懷石料理旨在讓即使是一年多次光顧的常客也能滿意。


【範例選單】

餐前一杯：日本柑橘醋汁
什錦時令蔬菜、雪蟹和櫻花蝦散壽司
　　　　　　四季豆、枸杞、樹芽
　　　　　　芥菜花佐芥菜醬，Kuchiko
　　　　　　醃沙魚、烤花椰菜、櫻桃番茄、細葉芹
　　　　　　助子的墜落
　　　　　　菊花形柚子蘿蔔佐炙烤鮭魚籽
　　　　　　味噌田樂土豆
刺身（什錦海鮮拼盤）：鱈魚籽佐柚子醋、金八子（一種魚）、冬季西班牙鯖魚。
　　　　　　鮪魚山藥配配菜
湯品（替代傳統椀物）　　加賀棒茶風味土瓶蒸　薄冰蘿蔔　金澤蕪菁　鴨肉真丈　大黑占地菇
　　　　　　夜鶯綠葉菜，盆栽柚子

〜吉田屋的傳統產品〜

燉菜：香煎鯛魚頭配蔥絲
蒸煮菜：黑喉鱸魚蒸蛋羹
主菜：百香果牛肉豆漿涮涮鍋，豆腐，水菜，菊花葉，白洋蔥，金針菇，大白菜。

由「加賀稻米蔬菜基地」生產的有機稻米，該農場是一家合約農場，在 2022 年稻米展銷會上榮獲卓越獎。
米飯類　　　”人生只有一次“
最後一道湯：混合味噌湯
蔬菜泡菜，三種口味的醃菜組合
水果甜點：蘋果慕斯加賀賀紅茶凍

※請注意，我們可能會根據天氣、供應情況等做出調整。請理解。

這種船形拼盤的懷石料理每年從春季到夏季都非常受歡迎。
除了盛有鯛魚、鮪魚、甜蝦等美味海鮮的船形拼盤，以及主廚燉鯛魚頭之外，我們還提供牛肉湯涮涮鍋作為肉類菜餚。
歡迎品嚐我們廣受歡迎的菜餚，其中以鯛魚為主。


【範例選單】

餐前一杯：日本柑橘醋汁
什錦時令蔬菜、雪蟹和櫻花蝦散壽司
　　　　　　四季豆、枸杞、樹芽
　　　　　　芥菜花佐芥菜醬，Kuchiko
　　　　　　醃沙魚、烤花椰菜、櫻桃番茄、細葉芹
　　　　　　助子的墜落
　　　　　　菊花形蘿蔔佐柚子和炙烤鮭魚籽
　　　　　　味噌田樂土豆
刺身（七種海鮮拼盤）：鳳鳳刺身、鯛魚刺身、鰤魚刺身
　　　　　　烤梭魚　大鰭礁魷魚、甜蝦、渦螺和裝飾套裝
湯品（替代傳統椀物）　　加賀棒茶風味土瓶蒸　薄冰蘿蔔　金澤蕪菁　鴨肉真丈　大黑占地菇
　　　　　　夜鶯綠葉菜，盆栽柚子

〜吉田屋的傳統產品〜

燉菜：香煎鯛魚頭配蔥絲
蒸煮菜：黑喉鱸魚蒸蛋羹
主菜：百香果牛肉豆漿涮涮鍋，豆腐，水菜，菊花葉，白洋蔥，金針菇，大白菜。

由「加賀稻米蔬菜基地」生產的有機稻米，該農場是一家合約農場，在 2022 年稻米展銷會上榮獲卓越獎。
米飯類　　　”人生只有一次“
最後一道湯：混合味噌湯
蔬菜泡菜，三種口味的醃菜組合
水果甜點：蘋果慕斯加賀賀紅茶凍

※請注意，我們可能會根據天氣、供應情況等做出調整。請理解。

對於那些不熱衷於傳統多道菜式日式料理的人，我們提供以火鍋為主菜的方案。
請從以下選項中選擇您最喜歡的火鍋菜式：海鮮火鍋、牛肉涮涮鍋、牛肉壽喜燒、鯛魚涮涮鍋、鰤魚涮涮鍋或螃蟹壽喜燒（螃蟹壽喜燒每人額外支付 1100 日元）。


【範例選單】

餐前一杯：日本柑橘醋汁
首先是鱈魚精豆腐配金澤菜，薄炸豆腐，汆燙水菇和烤松子。
開胃菜：時令佳餚拼盤
　　　　　　金時胡蘿蔔與加賀源助蘿蔔涼拌菜
　　　　　　石川縣地方料理”醉“
　　　　　　燉海螺
　　　　　　慢燉鴨胸配橙片
　　　　　　照燒黃尾魚，牛蒡根碎
　　　　　　海帶醃製的油菜花
刺身拼盤：三種海鮮（鯛魚、琥珀魚、炙烤梭魚）　配件齊全

〜吉田屋的傳統產品〜

燉菜：香煎鯛魚頭配蔥絲
蒸煮：雪蟹蒸蛋羹
為您餐桌準備的精選鍋子和蔬菜。
米飯料理：石川縣產越光米
最後一道湯：混合味噌湯
蔬菜泡菜，三種口味的醃菜組合
水果甜點：蘋果慕斯加賀賀紅茶凍

※請注意，我們可能會根據天氣、供應情況等做出調整。請理解。

我們提供新鮮的當地雪蟹，這是一種即使是當地人也很少享用的美味佳餚，可以做成水煮蟹、烤蟹或蟹肉刺身，每人一隻完整的雪蟹。
您將品嚐到的雪蟹是來自石川縣的頂級雪蟹，特別是那些帶有藍色標籤的雪蟹，它們是根據個頭和肉質挑選出來的。


【範例選單】

餐前一杯：日本柑橘醋汁
什錦時令蔬菜、雪蟹和櫻花蝦散壽司
　　　　　　四季豆、枸杞、樹芽
　　　　　　芥菜花佐芥菜醬，Kuchiko
　　　　　　醃沙魚、烤花椰菜、櫻桃番茄、細葉芹
　　　　　　助子的墜落
　　　　　　菊花形柚子蘿蔔佐炙烤鮭魚籽
　　　　　　味噌田樂土豆
刺身（什錦海鮮拼盤）：鱈魚籽佐柚子醋、金八子（一種魚）、冬季西班牙鯖魚。
　　　　　　鮪魚山藥配配菜
湯品（替代傳統椀物）　　加賀棒茶風味土瓶蒸　薄冰蘿蔔　金澤蕪菁　鴨肉真丈　大黑占地菇
　　　　　　夜鶯綠葉菜，盆栽柚子

〜吉田屋的傳統產品〜

燉菜：香煎鯛魚頭配蔥絲
蒸煮菜：黑喉鱸魚蒸蛋羹
主菜：石川縣雪蟹”卡諾蟹“

由「加賀稻米蔬菜基地」生產的有機稻米，該農場是一家合約農場，在 2022 年稻米展銷會上榮獲卓越獎。
米飯類　　　”人生只有一次“
最後一道湯：混合味噌湯
蔬菜泡菜，三種口味的醃菜組合
水果甜點：蘋果慕斯加賀賀紅茶凍

※請注意，我們可能會根據天氣、供應情況等做出調整。請理解。