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지역 생산 제철 소비 고집 한 요리들
아이즈의 땅의 것, 계절의 것, 지역의 조리법을 고집 한 요리를 즐길 수 있습니다.
  • 지역 생산 제철 소비 고집 한 요리들

    아이즈의 대지에서 자란 하늘의 은혜들.
    본 시설에서는 향토의 역사와 문화를 소중히 옛 조리법이나,
    향토 요리를 기본으로 고객의 식사를 제공하고 있습니다.

    또한 현지에서 채취 한 제철 농산물을 현대인의 입맛에 맞게 요리,
    향토 요리와 가이세키 요리의 융합을 테마로 요리 사람들이 요리하고 있습니다.
    아이즈 향토 카이세키 요리 아이즈의 역사 문화,
    그리고 "나그네"들에게 메시지입니다.
  • 【조식】 조식

    【아이즈의 현지생산 현지소비 아침"오후쿠로 바이킹"】
     
    본 시설은 20 년 정도 전부터 전국적으로도 앞서 현지생산 현지소비 임해 왔습니다.
    여관에서는 일반적이었다 하레노 히 소박하면서도 지역 특산물 · 향토 요리를 기본으로하는 케노 히'요리로 개혁 해 왔습니다.

    현재는 '할리'와 '개'모두의 장점을 살려 아이즈 향토 카이세키 요리'라고하게 된 것도 그들이 기인하고 있습니다.

    【하레노 히 케노 히 】
    예로부터 일본인은 평소대로의 일상을 '개'의 날 제례와 연중 행사 등을 할 날을 "할리"날이라했습니다.여관에서는 일반적으로 "축제의 화려한 요리"를 "할리"며 "향토 요리 등의 일상 요리 '는'개 '의 요리로 알려져 왔습니다.
    특히 아침 식사는 아이즈 식사를 정의할 수 있는 "배가 가득 찰 때까지 드세요"라는 서비스 정신을 구현하기 위해 시작된 스타일로 20년 정도 전보다 다양한 잡지 · 텔레비전 미디어로 다루어져 왔습니다.
    현재는 슬로우 푸드 문화가 일본에 뿌리를 내리고 향토 요리 스타일의 조식 뷔페도 드물지 않게되었습니다 만, 당시는 정말 특이한 스타일이었습니다.
    또한 오후쿠로 바이킹"시집 간 딸과 지역을 떠난 아들이 집에 돌아 왔을 때에 어머니가 향토의 맛을 배가 가득 찰 정도 먹이고 싶다"그런 생각을 고객에게 맛봐 주셨으면 라는 생각에서 붙여진 이름이다.
    따라서 오후쿠로 바이킹'은 지역 특산물과 지역의 요리를 중심으로 한'뷔페 '스타일로하고 있습니다.본 시설의 아침 식사를 맛보세요.
  • 【저녁 식사】 Dinner

    아이즈의 계절의 엄선 소재, 지역 특산물을 중심으로 엄선하여 고객에게 제공하고 있습니다.
  • 【엄선한 소재】 Select ingredients 그 1

    아이즈의 계절의 엄선 소재, 지역 특산물을 중심으로 엄선하여 고객에게 제공하고 있습니다.

    【아이즈 말고기(벚꽃)】 Aizu-Horse meat
    아이즈 말고기 거리의 슈퍼마켓의 대부분에서 손에 들어갈 정도로 아이즈 생활에 밀착 한 요리입니다.본 시설의 말고기는 일반적으로 유통하지 않고 한 마리에 1.5 킬로 밖에 잡히지 않는 최고급 차돌박이를 사용하고 있습니다.

    【아이즈 토종닭】 Aizu-Chicken
    아이즈 토종닭 텐쇼 연간 아이즈 지방에 전래 된 다른 닭 종과 교잡되지 않고 순수한 채 400 년간 유지되고있는 귀중한 닭입니다.도쿄의 고급 요정에서 사용되는 깊이있는 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다.

    【아이즈산 구로게와규】 Aizu-Beef
    아이즈산 구로게와규 농가에서 1 마리 ~ 2 마리 손수 걸어 사육합니다.아이즈의 흑우는 마쓰사카규 소고기 · 요네자와 규 소고기 못지 않은 희소성에서 매우 맛있는 쇠고기입니다.
  • 【엄선한 소재】 Select ingredients 2

    【아이즈 두부】

    사이초 구카이 시대"한 세 권 열매 논쟁 '을 사이초 함께 일으킨 아이즈 불교 도쿠이치 아이즈 두부 문화를 가져 왔습니다.아이즈 요리에 두부 요리가 많은 이유입니다.

    【쌀】

    전국적으로 유명한 우오누마 생산 코시히카리 뒤지지 않는 품질을 가진 아이즈 쌀.반다이 산 맛있는 지하수에서 호화 성장한 쌀은 본 시설의 자랑입니다.아침 꽂아 세워 떡에도 최고급 황금 쌀을 사용하고 있습니다.


    【생선회】

    본 시설의 생선회는 반다이 산 지하수로 자란 신선한 생선을 사용하고 있습니다.곤들매기를 비롯해 바다의 물고기를 육봉하여, 민물고기와 바다 물고기 양쪽의 장점을 가진 아이즈 송어 등은 본 시설에서만 맛볼 수 있는 일품입니다.

  • 수석 요리사 인사말

    Shousuke no Yado Takinoyu 지역 농산물을 중심으로
    계절의 것을 엄선하여 고객에게 제공하고 있습니다.

    아이즈의 향토의 맛과
    수석 주방장이 자신있게 추천하는 맛의 대비가 귀하의 위장을 자극합니다.

    지역의 생산자 분들이 열심히 만들어 주신 음식을 본 시설의 요리 사람들이 "전심으로"조리합니다.

    여행의 묘미는 그 땅의 것을 맛볼 수 ......
    아이즈와 아이즈 사람의 "인연"을 느끼실 수 있습니다.