旬野菜は収穫される時期によって栄養価がアップすると言われています。
特に夏野菜のなすやトマトは水分を多く含み、体を冷やす効果があると言われていることから、夏バテ予防になると言われています。

野菜王国高知の夏野菜、ひとつひとつが美味しく、またそれぞれにちゃんと効果があることを考えながら食べると、一層美味しさが増すのではないでしょうか？
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