와라야키 구이 타타키 공방

불꽃 춤추는 호쾌한 가다랭이의 짚 구이 구이가 눈앞에서 즐길 수있는 Jyoseikan 와라야키 구이 타타키 공방
손님의 눈앞에서 펼쳐지는, 가다랭이의 타타키의 호쾌한 “짚구이” 실연을 충분히 즐겨 주세요.

매일 저녁 17:50부터 실연 중입니다.
참조하십시오.

Jyoseikan 에서는 숙박의 저녁 식사, 각종 연회 플랜 등의 요리 전부에서 '짚구이' 타타키를 제공합니다.
일반 가스 구이와는 다른 맛이 고소한 정통의 맛을 즐기실 수 있습니다.
(※일식 레스토랑 「시키테이」에서는 대응하고 있지 않습니다.)

"밀짚 구이"생 가다랑어 "두드리고"현 배송 판매도 실시하고 있습니다.

가스 구이가 주류 속에서 Jyoseikan 굳이 수고 토사의 전통적인 조리 방법 "밀짚 구이」에 구애했습니다.

카츠오는 이나와라 짚의 독특한 향을 입힘으로써 비린내를 제거하여 특별한 맛을 냅니다.

또한 안까지 불이 지나지 않도록 새 짚의 불꽃으로 단번에 찔러 주고, 몸의 표면이 흐릿해, 가죽에 수축이 생기면 완성입니다.

규모의 경제를 살린 구매 루트에서 양질의 가다랭이를 안정적으로 확보합니다.
Jyoseikan 가다랭이 사용량은 연간 16 톤으로, 현의 숙소에서도 굴지의 물동량을 자랑합니다.
또한, Jyoseikan 은 중도 자격을 가지고 있으며, 코치 중앙 도매 시장 과 직접 구매 협상을 실시하고 있습니다.

가다랭이 구이에 맞게 고치 현 토사 사가'천일염'을 사용하고 있습니다.

고치 현에서 생산 된 볏짚을 사용하고 있습니다.

코치는 일반적인 소스로 먹는 구이 외에도 다양한 조리법으로 즐겁게 가다랭이.
Jyoseikan 타 지역 분들에게 추천하는 가다랭이 요리를 많이 준비하고 있습니다.