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요리
산해의 미각을 사랑하는 츠루가타 의 요리
역사 있는 쿠라시키 분위기에 마음껏 치면서,
치프 셰프의 세토우치 우치 어패류와 현지 식재료를 사용한 저녁 식사를,
느긋하게 방에서 드실 수 있습니다.
치프 셰프의 세토우치 우치 어패류와 현지 식재료를 사용한 저녁 식사를,
느긋하게 방에서 드실 수 있습니다.
요리 목록
저녁 식사는 수석 요리사의 가이세키 요리를 객실에 제공합니다.
계절에 따라 내용이 다르므로 이해해주십시오.
계절에 따라 내용이 다르므로 이해해주십시오.
- 카이세키 요리
가이세키 요리의 예현지의 식재료를 사용한 치프 셰프의 가이세키 요리 약 10품을 즐겨 주세요.식단 일례
식전주
매실주 전채
통통한 가루/메이지 고보신죠 이코미(우엉 조림) /구운 밤, 새우 소금 어조
사이하치/도미 어흡물
야키 유자 콩 토미, 참깨 게, 흰 시메지, 유채 꽃 조림
작은 소포 포함 삶은(마츠바 나나 · 미즈나 · 매실 국수 · 유자 후추 우유) 야키모노 (그릴/구이)
가쓰 니시 사이쿄야키(교토식 구이)(캬라 와사비 와 하지카미) 양물
범립 오색 튀김 튀김(표고 버섯, 공주 쿠와이, 블루 토, 레몬, 바위 소금) 식초 접시
마카리 마리네 식사
백반 장아찌
삼종 모듬 미루리
적출 물
거봉 젤리
- 도미 차 회석 요리
도미 차 회석 요리의 예평상시는 츠루가타 에 인접하고 있는 레스토랑에서만 주문할 수 있는 츠루가타 가타 명물의 「타이챠즈케(도미 오챠즈케)」을, 치프 셰프의 계절의 식재료를 듬뿍 사용한 가이세키 요리의 마무리로서 드실 수 있는 특별 메뉴입니다.
비전의 참깨를 볶은 두꺼운 도미의 필레와 향기로운 산 아오이, 그리고 김.
뜨거운 차를 부어 잠시 끓으면 완성입니다.
여기서 밖에 맛볼 수없는 차 절임을 즐길 수 있습니다.
가이세키 요리에 타이챠즈케(도미 오챠즈케) 에 츠루가타 의 요리를 마음껏 즐길 수 있습니다.
기간 한정이 되기 때문에, 이 기회에.식단 일례
식전주
매실주 전채
통통한 가루/메이지 고보신죠 이코미(우엉 조림) /구운 밤, 새우 소금 어조
사이하치/도미 어흡물
야키 유자 콩 토미, 참깨 게, 흰 시메지, 유채 꽃 조림
작은 소포 포함 삶은(마츠바 나나 · 미즈나 · 매실 국수 · 유자 후추 우유) 야키모노 (그릴/구이)
가쓰 니시 사이쿄야키(교토식 구이)(캬라 와사비 와 하지카미) 양물
범립 오색 튀김 튀김(표고 버섯, 공주 쿠와이, 블루 토, 레몬, 바위 소금) 식초 접시
마카리 마리네 식사
타이챠즈케(도미 오챠즈케) 장아찌
삼종 모듬 물
거봉 젤리
- 국산 소박엽 된장 구이 가이세키 요리
비건 회석 요리저녁 식사에 국산 소의 박엽 된장 구이 가이세키 요리를 준비하겠습니다.식단
식전주
매실주 전채
통통한 가루/메이지 고보신죠 이코미(우엉 조림) /구운 밤, 새우 소금 어조
사이하치/도미 어흡물
야키 유자 콩 토미, 참깨 게, 흰 시메지, 유채 꽃 조림
작은 소포 포함 삶은(마츠바 나나 · 미즈나 · 매실 국수 · 유자 후추 우유) 야키모노 (그릴/구이)
오카야마현 산(産) 흑모 일본소 박엽 된장구이(마이 버섯, 점지, 사사가키 우엉, 붉은 노랑 파프리카, 헹굼, 백발) 양물
범립 오색 튀김 튀김(표고 버섯, 공주 쿠와이, 블루 토, 레몬, 바위 소금) 식초 접시
마카리 마리네/잎 콩 꽃 식사
백반 장아찌
삼종 모듬 미루리
적출 물
거봉 젤리
- 조식
일본식 아침 식사 예료칸 인근의 레스토랑 「츠루가타」에서 일본식 조식을 준비합니다.
