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料理
『奥八女別邸やべのもり』のおもてなし
地元で採れた新鮮な食材を使いお客様に喜んでいただける料理でおもてなしいたします。
会席料理
ドリンクメニューは地酒、八女のクラフトビールを取り揃えております。
- 特選和洋会席プラン「博多和牛フィレコース」 ※2024年10月31日まで
「博多和牛のフィレ」肉のポワレ。特別和洋会席プラン。※2024年10月31日まで特選和洋会席プラン「博多和牛フィレコース」（2024年10月31日まで）
先付け
一口パテ・ド・ジビエ、猪肉の柚子しぐれ煮、矢部村山菜の一品、将軍そばと焼茄子・ジュレ添え、筍寿司・山菜のフリット スープ
かぼちゃの冷製クリームスープ 向付け
地どりの叩き、鮪、帆立、刺身湯葉、刺身蒟蒻 焼 物
清流山女魚の香草焼き、木耳のピクルス 御肉料理
博多和牛フィレ肉のポワレ～立花ワインソース～ 蒸 物
紅梅茶碗蒸し 香の物
こんこん 食 事
三種類のお好み茶漬け（矢部産米） 選べるデザート
①八女産抹茶の濃厚ブリュレ、②八女産抹茶のフワフワシフォンケーキ、③矢部村のあまおうアイスクリーム・コンポート添え 提供期間：2024年4月〜2024年10月
- 特別和洋会席プラン「博多和牛ロースコース」 ※2024年10月31日まで
「博多和牛のロース」肉のグリル。特別和洋会席プラン。※2024年10月31日まで特別和洋会席プラン「博多和牛ロースコース」（2024年10月31日まで）
先付け
矢部村山菜の一品、将軍そば・焼なす、筍寿司・山菜のフリット、猪肉の柚子しぐれ煮 スープ
かぼちゃの冷製クリームスープ 向付け
地どりの叩き、鮪、帆立、刺身湯葉、刺身蒟蒻 焼 物
清流山女魚の香草焼き、木耳のピクルス 御肉料理
博多和牛ロース肉のグリル～立花ワインソース～ 蒸 物
紅梅茶碗蒸し 香の物
こんこん 食 事
三種類のお好み茶漬け（矢部産米） 選べるデザート
①八女産抹茶の濃厚ブリュレ、②八女産抹茶のフワフワシフォンケーキ、③矢部村のあまおうアイスクリーム・コンポート添え 提供期間：2024年4月～2024年10月
- 季節の会席プラン「はかた地鶏コース」 ※2024年10月31日まで
「はかた地どり」を使用した、季節の会席プラン。※2024年10月31日まで季節の会席プラン「はかた地鶏コース」（2024年10月31日まで）
先付け
矢部村山菜の一品、将軍そば・焼なす、筍寿司・山菜のフリット スープ
かぼちゃの冷製クリームスープ 向付け
鮪、帆立、刺身湯葉、刺身蒟蒻 焼物
清流山女魚の香草焼き、木耳のピクルス 御肉料理
はかた地どりの熟成柚子味噌陶板 蒸 物
紅梅茶碗蒸し 香の物
こんこん 食 事
三種類のお好み茶漬け（矢部産米） 選べるデザート
①八女産抹茶の濃厚ブリュレ、②八女産抹茶のフワフワシフォンケーキ、③矢部村のあまおうアイスクリーム・コンポート添え 提供期間：2024年4月～2024年10月
- 特選和洋会席プラン「博多和牛フィレコース」 ※2024年11月1日から
「博多和牛フィレ肉とフォワグラのロッシー二」。特選和洋会席プラン。※2024年11月1日から特選和洋会席プラン「博多和牛フィレコース」 ※2024年11月1日から
先付け
山葵豆富、つくね茸餡、山菜のフリット（ユキノシタ）、椎茸グラタン、無花果ワイン煮、小松菜のお浸し、はかた地どりの柚子煮込み スープ
ビスク･ド･オマール 向付け
お造り4種盛り マグロ、帆立、地鶏のたたき、刺身蒟蒻 焼 物
清流やまめ魚の塩焼き～茄子の田楽添え～ 御肉料理
博多和牛フィレ肉とフォワグラのロッシーニ ～立花ワインソースとオランデーズソース～ 蒸 物
茶碗蒸し べっ甲餡 香の物
お漬物 食 事
三種類のお茶漬け ～梅、青高菜、明太子～ 甘 味
八女抹茶プリン 提供期間：2024年11月から
- 特別和洋会席プラン「博多和牛ロースコース」 ※2024年11月1日から
「博多和牛ロースステーキ」。特別和洋会席プラン。※2024年11月1日から特別和洋会席プラン「博多和牛ロースコース」 ※2024年11月1日から
先付け
山葵豆富、つくね茸餡、椎茸グラタン、ドライフルーツとナッツのテリーヌ スープ
ビスク･ド･オマール 向付け
お造り4種盛り マグロ、帆立、地鶏のたたき、刺身蒟蒻 焼 物
清流やまめ魚の塩焼き～茄子の田楽添え～ 御肉料理
博多和牛ロースステーキ ～季節の野菜、立花ワインソース～ 蒸 物
茶碗蒸し べっ甲餡 香の物
お漬物 食 事
三種類のお茶漬け ～梅、青高菜、明太子～ 甘 味
オレンジケーキ 提供期間：2024年11月から
- 季節の会席プラン「はかた地鶏コース」※2024年11月1日から
「はかた地どり」を使用した、季節の会席プラン。※2024年11月1日から季節の会席プラン「はかた地鶏コース」（2024年11月1日から）
先付け
山葵豆富、つくね茸餡、椎茸グラタン スープ
ビスク･ド･オマール 向付け
お造り三種盛り マグロ、帆立、刺身蒟蒻 焼 物
清流やまめ魚の塩焼き～茄子の田楽添え～ 御肉料理
はかた地どりと旬野菜のすき鍋 蒸 物
茶碗蒸し べっ甲餡 香の物
お漬物 食 事
三種類のお茶漬け ～梅、青高菜、明太子～ 甘 味
アイスクリーム 提供期間：2024年11月から
- ご朝食(和）
朝食・和食/例朝食は『和食』または『洋食』からお選び頂けます。
【和食のおすすめポイント】
地元棚田米をおひとり様ずつ“釜炊き”でご提供します！！朝食(和)
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八女矢部村産葉わさびの粕漬け ・
手作り豆腐 ・
干し筍の煮物 ・
八女立花産の梅干し ・
青海苔 ・
出し巻き玉子 ・
焼き魚 ・
香の物 ・
釜炊き白ごはん 矢部村棚田米 ・
味噌汁 ・
季節の果物 ・
コーヒー又は紅茶
- ご朝食（洋）
朝食・洋食/例朝食は『和食』または『洋食』からお選び頂けます。
【洋食のおすすめポイント】
パンは焼き立てをご提供します。朝食（洋）
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厚切りベーコン ・
玉子料理 ・
彩り野菜サラダ ・
コーンスープ ・
ヨーグルト ・
パン3種 クロワッサン、クランベリーパン、クルミパン ・
季節の果物 ・
コーヒーまたは紅茶
- お子様メニューＡ
お子様夕食Ａお子様メニューは4歳から低学年向けの『Ａ』と高学年向けの『Ｂ』からご選択ください。
チェックインの際にお伺いします。
※画像はお子様メニューＡ(夕食、朝食)
※Ａにはおまけの『木コマ』がついています。色を塗って世界に一つだけの“オリジナルコマ”を作りましょう♪ - お子様メニューＢ
お子様夕食Ｂお子様メニューは4歳から低学年向けの『Ａ』と高学年向けの『Ｂ』からご選択ください。
チェックインの際にお伺いします。
※画像はお子様メニューＢ(夕食、朝食)
※朝食はご飯またはパンからご選択ください。 - 八女ブルワリーのクラフトビール
八女ブルワリー クラフトビール話題の地元クラフトビールをお料理とご一緒にいかがですか？
ピルスナー
～BRIGHT STAR PILSNER～八女茶を使用した爽快で飲みやすいピルスナー Ｉ Ｐ Ａ
～FUKAMUSHI IPA～八女茶の苦みと柑橘系の香りが個性的なＩＰＡ ブラック
～YUTTARI BLACK～濃厚な味わいのブラック ぶどうIPA
〜GRAPE IPA〜芳醇な香りで絶妙な味わい 料金各650円（330ｍｌ）
ドリンクメニュー
矢部村の棚田米釜炊きの白ご飯には、矢部村の棚田米を使用しています。
棚田米は山間部の昼夜の温度差によって、甘みがあり栄養が豊富です。
博多和牛やわらかく、ほどよい脂の博多和牛をお楽しみいただけます。
特選和洋会席プラン「博多和牛フィレコース」
特別和洋会席プラン「博多和牛ロースコース」
でお召し上がりいただけます。
清流『星野川』の山女魚大自然の中で育まれた山の幸をお召し上がりください。
『八女産和牛フィレ＆フォアグラステーキ付き特別会席プラン』、『奥八女季節の会席プラン』どちらのプランでもお召し上がりいただけます。
矢部村特産 原木椎茸矢部村の特産品でもある「原木椎茸」
歯ごたえがよく、栄養価も高く、香りのいい椎茸です。
自然の力を最大限に生かした栽培方法で、完全なる無農薬栽培です。
「八女産和牛フィレ＆フォアグラステーキ付き特別会席」、「奥八女季節の会席」どちらのプランの中でもお召し上がりいただけます。
矢部村の山菜ユキノシタ、タラの芽、葉わさびなど採れたての山菜を味わうことができます。