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料理

奥八女別邸やべのもりのおもてなし

地元で採れた新鮮な食材を使いお客様に喜んでいただける料理でおもてなしいたします。

会席料理

奥八女季節の会席、特別会席の2コースからお選びいただけます。
ドリンクメニューは地酒、八女のクラフトビールを取り揃えております。
  • 奥八女季節の会席

    奥八女の山の幸をふんだんに取り入れた会席料理です。料理長のこだわりの品々をごゆっくりお楽しみください。


    ※器や料理は変更になる場合がございます。
    • お品書き

      ・前 菜

      三つ葉と茸のお浸し、鴨の燻製と焼き茄子

      ・吸 物

      まんどき蕎麦の清まし汁

      ・御造り

      三種盛り

      ・パスタ

      地元野菜のペペロンチーノ

      ・焼 物

      山女魚の塩焼き~温野菜のグリル添え~

      ・鍋 物

      八女産豚ロース肉の薬膳しゃぶ鍋

      ・揚 物

      海老と山の幸の天婦羅

      ・蒸し物

      冷やし茶碗蒸し

      ・御飯物

      八女茶の梅茶漬け

      ・香の物

      季節物

      ・甘 味

      アイスクリーム

      コーヒーは又は紅茶
  • 八女産和牛フィレ&フォアグラステーキ付き特別会席

    地元で採れた新鮮な食材を使い、一品一品にこだわりお客様に喜んでいただける料理をご提供いたします。


    ※器や料理は変更になる場合がございます。
    • お品書き

      ・前菜八寸

      焼き茄子のキャビア添え、沢蟹の香味揚げ、サーモンと海老のテリーヌ、鴨の燻製、よもぎコロッケ、馬モツの柚子味噌煮込み、三つ葉と茸のお浸し、まんどき蕎麦

      ・御造り

      五種盛り

      ・スープ

      じゃがいもの冷製スープ

      ・焼 物

      山女魚の塩焼き~木の芽味噌~

      ・肉料理

      八女産和牛フィレ&フォアグラのロッシーニ~地元の山の幸を添えて~

      ・御飯物

      八女茶の鰻茶漬け

      ・香の物

      季節物

      ・甘 味

      シューアイスのチョコレートソース

      コーヒーまたは紅茶
  • ご朝食(和)

    朝食は『和食』または『洋食』からお選び頂けます。

    【和食のおすすめポイント】

    地元棚田米をおひとり様ずつ“釜炊き”でご提供します!!


    • 朝食(和)

      釜炊き白ご飯~地元の棚田米を使用しています。おひとり様ずつ釜炊きでご提供します。~

      葉わさびを粕漬け~葉わさびは水のきれいなところでしか栽培できません。地元の名産品です。~

      手造り豆腐~毎日手造りしています。まろやかな甘みが特徴です。~

      梅干し~八女市立花町産の梅干しです。~

      干し筍の煮物~地元では筍を天日干しにし保存しています。こりこりした食感をお楽しみいただけます。~

      鮭の塩焼き(変更になることがございます)

      だし巻き玉子

      青海苔の佃煮

      味噌汁

      香の物

      フルーツ~季節に応じて旬のものをご提供します。~

      コーヒーまたは紅茶
  • ご朝食(洋)

    朝食は『和食』または『洋食』からお選び頂けます。

    【洋食のおすすめポイント】

    ハーブ鶏の生ハムとポークウインナーは地元で健康志向のハムを製造している『飛形ハム』さんより仕入れしています。
    パンは焼き立てをご提供します。
    • 朝食(洋)

      ハーブ鶏の生ハム~天然スパイスを使用しています。~

      ポークウィンナー~豚肉は100%国産、塩は天日塩を使用しています。~

      スクランブルエッグ

      彩野菜サラダ

      コーンスープ

      ヨーグルト

      パン3種~バターロール、クランベリーパン、クルミパンを焼き立てでご提供します。~

      フルーツ~季節に応じて旬のものをご提供します。~

      コーヒーまたは紅茶
  • お子様メニューA

    お子様メニューは4歳から低学年向けの『A』と高学年向けの『B』からご選択ください。
    チェックインの際にお伺いします。

    ※画像はお子様メニューA(夕食、朝食)
    ※Aにはおまけの『木コマ』がついています。色を塗って世界に一つだけの“オリジナルコマ”を作りましょう♪

  • お子様メニューB

    お子様メニューは4歳から低学年向けの『A』と高学年向けの『B』からご選択ください。
    チェックインの際にお伺いします。

    ※画像はお子様メニューB(夕食、朝食)
    ※朝食はご飯またはパンからご選択ください。
  • 八女ブルワリーのクラフトビール

    • 話題の地元クラフトビールをお料理とご一緒にいかがですか?

      ピルスナー

      ~BRIGHT STAR PILSNER~八女茶を使用した爽快で飲みやすいピルスナー

      I P A

      ~FUKAMUSHI IPA~八女茶の苦みと柑橘系の香りが個性的なIPA

      スタウト

      ~YUTTARI STOUT~黒糖の風味が効いた濃厚な味わいのスタウト

      レッドエール

      ~ADEYAKA RED ALE~甘く芳醇な香りが特徴のレッドエール

      ヴァイツェン

      ~TIMELESS WEIZEN~フルーティーで苦味の少ないヴァイツェン

      季節の蔵出し

      ~SEASONAL LIMITED~季節に応じたフルーツビール
      料金
      各650円(330ml)
  • 矢部村の棚田米

    釜炊きの白ご飯には、矢部村の棚田米を使用しています。
    棚田米は山間部の昼夜の温度差によって、甘みがあり栄養が豊富です。
  • 八女黒木産和牛

    やわらかく、ほどよい脂。地元産の和牛をお楽しみいただけます。
  • 清流『星野川』の山女魚

    大自然の中で育まれた山の幸をお召し上がりください。
  • 矢部村の山菜

    ユキノシタ、タラの芽、葉わさびなど採れたての山菜を味わうことができます。