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越前がに料理
自信の美味しさ、幾通りも
- 鮮度を質にこだわりぬいた、至極の味をお楽しみください。
甲羅みそ
美味しさの理由は「新鮮さ」 地の利に守られる鮮度漁場までの距離が近い福井の漁船は日帰りでの漁が可能。 そのため、獲れたかには船上で冷凍されず、生きたままで水揚げされます。
旬の活きた美味しさを落とさないスピード水揚げされた越前がにはその日のうちにセリにかけられます。
そこからさらに目利きの職人が選び抜いた逸品のみ、平成専用の生け簀へ運ばれます。
鮮度と質にこだわり抜いた至極の味わいを暖流と寒流が交わる栄養豊富な若狭湾の越前がに。
なかでもお客様に召し上がっていただくのは、大きくて、ズッシリとした重量感を感じさせる最高品質です。
バキッと割った殻から、待ち切れずに溢れ出るような感動を、ぜひとも味わってみて下さい。